Prêmio Nº 1

Quando digo que o barman Nicholas Jarrett é uma lenda, não quero dizer que ele simplesmente faz ótimas bebidas. Ele faz, mas há algo mítico sobre o cara. Ele é tão graciosamente confortável chocando as receitas obscuras de bebidas no mais chato dos assombrações de coquetéis, enquanto está distribuindo conselhos de vida nos mergulhos mais úmidos, e o cara parece capaz de resistência sobre -humana. Quando eu trabalhei com ele em 2010, ele estava viajando pelo (agora extinto) ônibus de fung wah entre o Brooklyn e a Filadélfia para turnos toda semana. Foi quando ouvi pela primeira vez sobre o prêmio.

O esmagamento é uma daquelas famílias de bebidas que foram reprojetadas na Aughts e no início da adolescência, mas desde então caíram na maioria dos caminhos. A bebida mista no estilo do século XIX é geralmente executada hoje como azeda (geralmente com rum ou uísque) com limão e hortelã confusos, neste suplementado com suco fresco. A bebida de Jarrett começa com esse modelo, mas se afasta dos trilhos, dividindo a base da bebida entre o vermute doce e o velho handshake de barman, Fernet-Branca. O Italian Bitter Bitter tem sido usado em muitas bebidas desde o renascimento do coquetel do início dos anos 2000, mas poucos tão agradavelmente quanto o prêmio. Mais rar ainda é o uso de vermute doce em azedo; Aqui Jarrett combina perfeitamente a baunilha Bomb Carpano Antica com o mentol picante de Fernet. - Sotack

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Informações da receita

• Tempo total

  5 minutos

• Colheita

  Faz 1

Ingredientes

Preparação

1. Confusão 6 folhas de hortelã e 3 cunhas de limão em um coquetel com ¾ oz. xarope simples (1: 1) , pressionando com firmeza o suficiente para expressar suco, mas não destruir a hortelã. Adicionar 1 oz. Fernet-Branca , 1 oz. Vermoura doce , ¼ oz. suco de limão fresco , e a beliscar sal kosher . Encha com gelo e agite até que o exterior fique gelado, 10 a 15 segundos. Dupla deformação, usando um filtro de coquetel e um filtro de malha fina, em um vidro de pedras cheio de gelo esmagado. Decore com um como raminho .