Image may contain Food Bread Dessert and Cake Pudim de pão de torrada pralinaMark Ferri

'Isso é o melhor possível!' Alan exclamou quando pegou seu quarto garfo dessa criação, seguido por um quinto. Imagine um pudim de pão quente, cremoso e inchado, diretamente do forno, que tem gosto de ser feito em uma loja de confeitaria de pralina em Nova Orleans. Você começa com um pedaço de chalá, corta -o em fatias grossas e despeja sobre um creme rico e cremoso. Mármore com uma crise de pralina de açúcar marrom amanteigada cheia de nozes e aromatizada com canela. O segredo é refrigerar o pudim por várias horas ou durante a noite antes de assar; É a longa imersão que faz com que este pão pudim o melhor que você já provou!

O caminho júnior

›Regar o creme muito lentamente sobre as fatias de Challah, dando tempo para absorver o pão. Você vai pensar que não há como o pão absorver tudo; Seja paciente - ele absorve tudo lentamente. Pressione levemente o pão no creme ao derramar. Certifique -se de usar todo o creme!

›Ao espalhar a cobertura pralina, pressione -a entre as fatias de pão.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções generosas

Ingredientes

Um chalá de um quilos (de preferência o trançado) ou ovos de broche 8 xícaras de chicotadas pesadas 1 1/2 xícaras de leite integral 1 xícara de açúcar granulado 1 colher de sopa de vanilla pura extrato

Para a cobertura pralina

1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, suavizada 1 xícara de açúcar mascavo escuro firmemente embalado 3/4 de xícara de nozes picadas 1 colher de chá de canela moída 3 colisão de xarope de bordo para gargalhotas

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Manteramente manteiga uma assadeira retangular (13 x 9 x 2 1/2 polegadas); Use o mais bonito que você tem. Coloque uma panela grande e rasa para o banho de água. Corte o pão em fatias de 3/4 de polegada de espessura. Se você não estiver usando um pão trançado, corte as fatias em quatro triângulos cada. Organize fatias de pão em fileiras, inclinando -se e sobrepondo -as, se necessário.

    Etapa 2

    2. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata os ovos em alto nível até dourar e levemente espessados, cerca de 3 minutos. Bata no creme, leite, açúcar granulado, baunilha, sal e noz -moscada. Despeje sobre o pão no prato, levantando o pão levemente para despejar entre as fatias e deixar o creme absorver (isso é importante; veja o junior do caminho).

    Etapa 3

    3. Usando um cortador de massa ou duas facas, misture todos os ingredientes de cobertura pralina, exceto xarope. Usando as mãos, espalhe a mistura por cima do chalá encharcado, empurrando um pouco entre as fatias. Cubra o filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou de preferência durante a noite.

    Etapa 4

    4. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Remova o filme plástico e regue o xarope de bordo por cima. Coloque o prato no centro de uma panela maior. Despeje a água quente na panela até chegar 1 polegada na lateral da assadeira. Asse até que o pudim esteja inchado, sufliante e marrom dourado, de 35 a 40 minutos (não deixe -o sober ou ficar marrom demais). Toque: a parte superior deve ser esponjosa, não seca ou crocante. O pudim de pão é melhor servido, a quente, logo fora do forno.

Reimpresso com permissão de Cozinha caseira de Junior: mais de 100 receitas para comida clássica de conforto Por Alan Rosen