Bowl of potato chowder with peas garnished with dill sitting on top of a purple plate with a spoon off to the side. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de Beth Pakradooni

Só porque a primavera está a caminho, não significa que você deve colocar o seu

Potata Masher

  • Grande lata

  • Concha

    • Informações da receita

    • Tempo total

      50 minutos

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 1 alho-porro médio, apenas peças verdes brancas e pálidas, fatias finas, enxaguadas, seco de cravo-de-alho seco, fatias finadas ¼ xícara de vinho branco seco 1 lb. batatas bebês, com casos, cortados em cunhas grossas 6 xícaras de som vegetal de baixa sódio 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal Pimenta preta recém -moída 1 xícara de creme de leite 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas 2 colheres de chá. Molho de Worcestershire ou molho de soja ¼ xícara de endro picado grosseiramente, além de raminhos para servir

    Preparação

    1. Etapa 1

      Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem Em uma panela pesada grande em alta alta. Cozinhar 1 alho -porro médio, apenas peças verdes brancas e pálidas, em fatias finas, enxaguadas, sequem , e 3 dentes de alho, fatias finas , mexendo ocasionalmente, até dourar levemente e levemente amolecido, cerca de 3 minutos.

      Etapa 2

      Adicionar ¼ xícara de vinho branco seco E cozinhe, mexendo com frequência, até evaporarem quase completamente, cerca de 2 minutos. Adicionar 1 libra de batata bebê, casaceira, cortada em cunhas grossas , 6 xícaras de caldo de vegetais de baixo sódio , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , e a poucas moetas de pimenta moída na hora . Deixe ferver e cozinhe, descoberto, até que as batatas fiquem muito macias, de 20 a 25 minutos.

      Etapa 3

      Reduza o fogo para médio. Usando um masher de batata, amasse grosseiramente algumas das batatas algumas vezes para se dividir em pedaços menores. Adicionar 1 xícara de creme de leite e 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas ; Cozinhe até as ervilhas ficarem macias, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture 2 colher de chá. Molho Worcestershire ou molho de soja e ¼ xícara de endro picado grosseiramente .

      Etapa 4

      Concha chowder into bowls; top with raminhos de endro e season with pepper.