Image may contain Dish Food Meal Plant and Vegetable Foto de Alex Lau

Adoramos o molho de nogueira fácil que acompanha este lombo de porco. Chegue a uma semana pela frente para ir ao lado de outra refeição rápida durante a semana; Basta armazenar em uma jarra e relaxar.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/4 cup walnuts 3 tablespoons plus 1/2 cup olive oil 1 1/2 pounds pork tenderloin Kosher salt 2 medium onions, coarsely chopped 3 medium golden beets, scrubbed, cut into bite-size pieces Freshly ground black pepper 4 garlic cloves, chopped 2 cups sauerkraut, plus 1/2 cup brine 1 cup low-sodium chicken broth 1/2 cup dry white wine 4 tablespoons fresh lemon suco, dividido 1/2 xícara de hortelã picada 1/2 xícara de salsa picada 1/4 xícara de damasco de torta seca picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda as nozes em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar, 7-10 minutos. Deixe esfriar, depois pique.

    Etapa 2

    Aqueça 3 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Tempere o lombo de porco (procure um com uma cor escura agradável e um pouco de gordura) com sal e cozinhe até dourar por todos os lados, 10 a 15 minutos. Transfira a carne de porco para um prato.

    Etapa 3

    Adicione as cebolas e as beterrabas à mesma frigideira e cozinhe, mexendo com frequência, até que as cebolas estejam ligeiramente translúcidas e douradas, 10 a 12 minutos; Tempere com sal e pimenta. Adicione alho, chucrute, salmoura, caldo, vinho e 2 colheres de sopa. suco de limão e leve para ferver. Cubra a frigideira, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as beterrabas estejam no garfo, de 25 a 30 minutos.

    Etapa 4

    Retorne a carne de porco para a frigideira e empurre o líquido. Gire o aquecimento para médio e cozinhe, descoberto, girando a carne ocasionalmente até que um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa do lombo registre 150 ° F, 20 a 30 minutos. Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar 5 minutos antes de cortar.

    Etapa 5

    Enquanto isso, misture as nozes, hortelã, salsa, damascos, restantes 2 colheres de sopa. suco de limão e 1/2 xícara de óleo em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 6

    Coloque a mistura de beterraba em pratos e organize a carne de porco fatiada por cima. Coloque uma quantidade generosa de molho de noz.