Acredita -se que as sementes de papoula tenham se originado na Ásia Ocidental ou na região do Mediterrâneo Ocidental. Os historiadores acreditam que foram cultivados pela primeira vez na Mesopotâmia Baixa pelos sumérios por volta de 3400 aC. Foi nesse ponto que o ópio foi descoberto e usado pela primeira vez. A planta, juntamente com seus usos medicinais e alimentares, seria repassada aos assírios e deles para os babilônios e depois aos egípcios. As sementes de papoula foram documentadas pelos antigos egípcios por volta de 1550 aC como sendo um sedativo eficaz. As sementes de papoula também foram usadas pelos minóicos durante a Idade do Bronze.

Quando Alexandre, o Grande conquistou o Egito, este foi o começo das especiarias do Oriente Médio sendo importado para a Grécia. As sementes de papoula estavam entre essas especiarias. Este também foi o ponto em que começou o uso de sementes de papoula no pão.

As sementes de papoula também foram usadas fortemente na Roma antiga. As sementes de papoula eram um ingrediente crucial na sobremesa favorita do famoso gourmet apicius.

O uso da semente de papoula na Europa continuou na Idade Média. Serviu como um remédio como tempero. Hoje, o principal produtor de sementes de papoula do mundo é a República Tcheca com a Turquia e a Espanha em segundo e terceiro lugar.

Perfil de sabor de semente de papoula

As sementes de papoula têm um sabor de noz com tons picantes e doces. O sabor é sutil, de modo que as sementes de papoula são usadas principalmente para sua capacidade de fornecer uma textura crocante.

Benefícios para a saúde da semente de papoula

    Minerais: Você pode obter quatro por cento em cada um dos cálcio e fósforo que precisa todos os dias de uma única colher de chá de sementes de papoula. Ambos os minerais são importantes para manter e construir ossos. Além de ser importante para a saúde óssea, o fósforo também é necessário para a produção de energia. Você também pode obter 2 % do seu magnésio diário do mesmo tamanho de porção. Como o cálcio, o magnésio é necessário para a saúde óssea, mas também para a saúde de seus músculos e sistema nervoso. Vitaminas: As sementes de papoula não têm uma alta concentração de vitaminas, mas uma porção de 1 table fornece 5 % da sua tiamina diária e dois por cento do seu folato. Você precisa de folato para a formação de glóbulos vermelhos e brancos, bem como para a produção de energia. Fibra: Você receberá 2 % da sua fibra de uma única colher de sopa de sementes de papoula. A fibra é importante para a saúde e a digestão do cólon. Ácido linoléico: O ácido linoléico é um ácido graxo ômega-6 usado para a saúde da pele e também pode ser benéfico para a saúde do coração.

Ao comer mais sementes de papoula, você poderá tratar ou prevenir doenças como:

    Osteoporose: O cálcio, o fósforo e o magnésio em sementes de papoula podem ajudar a compensar a perda óssea que é a principal característica da osteoporose. Doença cardíaca: O ácido linoléico e as fibras em sementes de papoula o tornam um alimento saudável do coração que pode desempenhar um papel importante na prevenção de doenças cardíacas. Constipação: Como fonte de fibra, as sementes de papoula facilitam a passagem dos alimentos através do intestino, para que os movimentos intestinais sejam mais fáceis.

Usos comuns de sementes de papoula

Nos EUA, as sementes de papoula são conhecidas como cobertura para muffins, bagels e rolos de kaiser. O muffin de sementes de papoula de limão é um aplicativo especialmente popular para este tempero. Eles também são amplamente utilizados na culinária da Europa Oriental, onde aparecem em strudels poloneses de sementes de papoula e pudim de pão de semente de papoula húngaro.