Custas de biscoito de bread de romã

Uma panela de primavera é o segredo da forma geométrica desses biscoitos atraentes, sem necessidade de pinos de rolagem ou cortadores de biscoitos. Pressionar a massa na panela o molda facilmente em um círculo uniforme, que é uma fila para pontuar em cunhas antes de assar. Como o açúcar em pó é tão bom, ele se dissolve diretamente na massa (versus a textura granulada do açúcar granulada), dando ao biscoito uma migalha melregidamente macia. Envolto em um esmalte Hello Kitty-Pink feito com suco de romã azedo-e terminou com um pó brilhante de picadas de laranja caseiras-esses biscoitos são dignos de festa.

Se você não possui uma panela de mola, pode cobrir levemente uma panela de bolo com spray de óleo vegetal antiaderente e, em seguida, alivie um pedaço de papel manteiga para que ela cubra a parte inferior e suba parcialmente as laterais. As bordas dos biscoitos podem não ser tão limpas, mas o esmalte cobrirá a maioria das imperfeições. Você também pode trocar suco de cranberry sem açúcar pelo suco de romã.

O açúcar de lixamento passa por alguns nomes diferentes, incluindo granulado de açúcar e açúcar brilhante. Eu uso Wilton White Sparkling Sugar , que é claro e brilhante. Você também pode usar o açúcar cru, embora a cor final dos granulado distorça marrom em vez de laranja vibrante.

Observe que é importante colocar a farinha suavemente no seu copo de medição e nivelar levemente a superfície com uma faca ou espátula. A coleta diretamente em um recipiente de farinha e empacotará o copo de medição resultará em muita farinha por xícara e massa de biscoito mais seca. Melhor ainda, basta pesar seus ingredientes secos.

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Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 15 minutos

• Colheita

  Faz 12

Ingredientes

Equipamento especial

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 350 °. Coloque uma folha de papel manteiga na base da panela. Coloque a banda no topo e os lados do grampo fechados para que eles mantenham pergaminho no lugar. Counhe levemente pergaminho e lados da panela com spray de óleo vegetal antiaderente . Bata ¾ xícara (1½ palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente , ½ xícara (55 g) de açúcar em pó , 1 colher de sopa. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha , e 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal em uma tigela grande até que o açúcar seja dissolvido e a mistura fique lisa. Adicionar 1½ xícaras (188 g) de farinha para todos os fins e misture com uma espátula de borracha até que uma massa macia se formar e não haver bolsões de farinha seca. Transferir massa para a panela preparada; Espalhe -se em uma camada uniforme até as bordas com uma espátula offset revestida com spray antiaderente. (Tudo bem se a massa não for perfeitamente par. Você pode corrigi -lo depois de relaxar.) Congele, descoberto, 10 minutos.

   Etapa 2

   Usando as mãos, pressione a massa para baixo para suavizar quaisquer imperfeições e faça uniforme. Usando uma faca longa e fina, corte a massa em 12 cunhas (como uma pizza), percorrendo a massa. Asse -se biscoito, girando a panela no meio do caminho, até dourar, 27 a 32 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar o bread na panela até que não esteja mais quente ao toque, mas ainda quente. Retire os lados da panela e corte ao longo das linhas de cunhas com uma faca serrilhada para se separar de maneira limpa. Deixe o biscoito esfriar completamente.

   Etapa 3

   Enquanto isso, combine entusiasmo de 1 laranja média e ¼ xícara de açúcar de lixamento branco grosso ou açúcar bruto Em uma tigela pequena e esfregue junto com os dedos até que o açúcar esteja laranja brilhante, cerca de 2 minutos. Espalhe em um prato ou em uma assadeira forrada de pergaminho; Deixe secar.

   Etapa 4

   Bata ¼ xícara de suco de limão fresco , 3 colheres de sopa. suco de romã , e remaining 4½ xícaras (495 g) de açúcar em pó , ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ½ colher de chá. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha em uma tigela média até ficar homogêneo. O esmalte deve ser muito espesso, mas ainda um pouco derramável (como mel grosso). Se estiver muito fino, adicione mais açúcar em pó com uma colher de sopa de cada vez até a consistência certa. (Se não estiver usando imediatamente, cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície, para não secar.)

   Etapa 5

   Trabalhando com 1 cunha de cada vez, mergulhe o biscoito no esmalte (mantendo os lados sem vibraria), segurando -o acima da tigela para permitir que o excesso de volta à tigela. Coloque, o esmalte para cima, em uma gradinha e imediatamente polvilhe generosamente com açúcar laranja. (Toque no esmalte com uma espátula offset antes de adicionar açúcar se houver manchas nuas. Você pode não usar todo o esmalte ou açúcar laranja.) Deixe os biscoitos descansarem 1 hora para o esmalte configurar antes de servir.

   Faça adiante: O biscoito pode ser assado 3 dias antes; Armazene aeronaves à temperatura ambiente. O biscoito pode ser envidraçado 3 dias antes; Armazene a herbeira em uma única camada à temperatura ambiente.