Plakópsia

Havia comunidades gregas na Crimeia por muitos séculos, mas a maioria deles foi realocada para as margens do norte da Ucrânia do Mar de Azov sob Catarina, o Grande, que anexou a Crimeia do Império Otomano em 1783. Um amigo grego da nossa de uma de uma comunidade nos ensinou como fazer esse invólucro, chamado Plakopsy. Normalmente, usaríamos Syr Salted, mas Fet funciona muito bem. Às vezes, adiciono ervas picadas, como endro, salsa, coentro ou manjericão, para um impulso extra de sabor.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Misture a água, o ovo e uma pitada de sal em uma tigela grande. Adicione gradualmente a farinha, misturando -a com um garfo primeiro e depois com as mãos.

   Etapa 2

   Farinha sua superfície de trabalho muito bem e amasse a massa até que ela pare de ficar com as mãos.

   Etapa 3

   Misture o queijo feta com as cebolas da mola. Prove e adicione sal somente se necessário. Divida o recheio em 4 porções.

   Etapa 4

   Divida a massa em 4 pedaços. Farinha bem a superfície do trabalho e role um pedaço de massa o mais fino possível em um círculo de 12 polegadas. Umedeça o topo da folha com um pouco de óleo de girassol. Pegue um quarto do recheio e espalhe a maior parte da massa, deixando cerca de uma borda de 2 polegadas. Em seguida, dobre dois lados opostos da massa para dentro para se sobrepor, escove com um pouco mais de óleo e polvilhe sobre o recheio restante e depois dobre os outros dois lados para formar um quadrado. Farinha e role levemente sobre o pão dobrado e depois reserve.

   Etapa 5

   Repita com o restante dos pedaços de massa e recheio.

   Etapa 6

   Aqueça o óleo de girassol de 50 ml (2 onças) em uma frigideira grande e frite os pães, um de cada vez, por 3 minutos de cada lado, abaixando o fogo se os vir pegando um pouco.

   Etapa 7

   Deixe os pães esfriarem por um minuto e depois comem com um pouco de kefir ou Ayran (uma bebida salgada de iogurte).