Plachinda (Pães da Moldávia com queijo e Sorrel)

Esses pães, chamados Plachinda (placinta em romeno), são tradicionalmente fritos rasos, mas se preferir, pode simplesmente escovar os pães com óleo de girassol ou manteiga e colocá-los sob o frango por três minutos de cada lado. Você também pode usar ovo cru em vez de queijo - misture simplesmente dois ovos com todas as ervas.

O pão comprado em uma loja na URSS era escasso e muito sombrio. Então, a mãe da minha mãe, Lusia, costumava fazer esses pães. Os recheios geralmente incluíam um queijo fresco salgado, além de cebolinha e endro. Às vezes, eram apenas montes de ervas picadas. Adoro usar todas as coisas verdes em que posso colocar minhas mãos, incluindo cebolinha, ervas e azedos, uma bela folha azeda que adiciona zing extra a cada mordida.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 4

Ingredientes

Kefir massa

Enchimento

Para fritar

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque o kefir, óleo de girassol, vinagre, açúcar e sal em uma tigela grande e misture bem com um garfo.

   Etapa 2

   Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, depois peneire novamente a mistura de kefir e misture. A massa deve ser macia e travesseiro. Se ainda estiver um pouco pegajoso, fará sua superfície de trabalho e comece a amassar a massa, incorporando mais farinha nela. A massa deve parar de grudar nas mãos quando estiver pronta, mas também permanecer macia.

   Etapa 3

   Divida a massa em 4 pedaços. Feda a superfície de trabalho muito bem e estenda cada pedaço de massa, uma a uma, em um círculo de 20 cm de diâmetro.

   Etapa 4

   Para o recheio, misture o queijo feta, o azar ou espinafre, as cebolas e o endurecer, certificando -se de que o queijo feta esteja finamente desmoronado.

   Etapa 5

   Umedece a superfície de um círculo de massa com 1 colher de sopa de óleo de girassol e polvilhe um quarto do recheio sobre toda a superfície.

   Etapa 6

   Em seguida, pegue uma borda do círculo e dobre -a no meio. Agora traga a borda da primeira dobra para o meio e dobre novamente. Repita até que você tenha criado cerca de 7 dobras (menos não selará o preenchimento corretamente). A massa deve se parecer com uma bolsa de dinheiro achatada.

   Etapa 7

   Certifique -se de que todas as bordas estejam firmemente apertadas no meio do pão sírio, farinha a parte superior levemente e suavemente achate o mala de dinheiro com o rolo.

   Etapa 8

   Repita com os demais círculos de massa e o recheio.

   Etapa 9

   Aqueça o óleo de girassol de ¼ de xícara em uma frigideira até ficar quente e suavemente abaixar em cada pão shall, um de cada vez. O primeiro levará cerca de 3 minutos de cada lado, mas, à medida que o óleo esquenta, os próximos levarão cerca de 2 a 2 anos e meio de cada lado. Como alternativa, você pode escová -los com óleo e cozinhá -los sob o seu frango. O resultado será um pouco diferente, mas ainda delicioso.