Pizza parathas on a plate with dip. Foto de Chris Terry

Nós nunca realmente comemos pães ou

Farinha para todos os fins

  • Pino de rolamento

  • Pasta de tomate

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 12

    Ingredientes

    Para os parathas

    4 xícaras (600g) Farinha para todos os fins, além de extra para espanar 2 colheres de chá. sal 2 colher de chá. Açúcar ½ xícara de óleo vegetal 1 xícaras de água fervente ½ xícara mais 2 colheres de sopa. manteiga sem sal

    Para o recheio de pizza

    1⁄3 xícara de pasta de tomate 1 colher de sopa. Oregano seco 6 colheres de sopa. queijo duro ralado (como leicester vermelho, cheddar afiado ou parmesão) 1 cravo de alho, ralado

    Para o mergulho

    3½ oz. Creme de queijo 3 colheres de sopa. iogurte 1 dente de alho, ralou um pequeno punhado de cebolinha fresca, picada finamente um aperto de limão, uma pitada de sal e pimenta

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela e misture o óleo. Faça um poço no centro e adicione a água fervente. Usando uma espátula, porque a água ainda está muito quente, une aproximadamente a massa.

      Etapa 2

      Solte a mistura em uma superfície de trabalho e amasse até que você tenha uma massa suave. Isso deve levar alguns minutos. Coloque -o na tigela novamente e deixe descansar, coberto.

      Etapa 3

      Enquanto isso, você pode fazer o recheio e o mergulho. Para fazer o recheio, coloque a pasta de tomate, orégano, queijo e alho em uma tigela e dê uma mistura. Para fazer o mergulho, coloque o creme de queijo, iogurte, alho, cebolinha, limão e sal e pimenta em outra tigela, misture e coloque na geladeira.

      Etapa 4

      Enrole a massa em uma forma longa de salsicha e corte -a em 12 porções iguais. Enrole cada um em uma bola e coloque -os em uma pilha ao lado. Pegue uma bola e role -a para um círculo o mais fino possível - você deve poder ver a superfície de trabalho através da massa em alguns lugares.

      Etapa 5

      Tome 1 colher de chá da mistura de tomate, que deve ser como uma pasta, e espalhe -a levemente por toda a massa. Enrole a massa como um rolo de geléia, certificando -se de beliscar e estique -a nas extremidades à medida que avança. Separe e repita com o resto das bolas de massa.

      Etapa 6

      Pegue cada salsicha de massa e role para dentro para criar o que parece ser um rolo de canela, colocando a extremidade na base. Derreta a manteiga e tenha uma escova de massa pronta. Agora, farinha levemente a superfície de trabalho e role cada paratha em um círculo fino, pouco menos de uma polegada de espessura.

      Etapa 7

      Coloque uma panela antiaderente em fogo médio a baixo. Coloque um paratha de cada vez na panela e cozinhe suavemente por 2 a 3 minutos de cada lado. Pincele os dois lados com manteiga derretida e transfira para um prato, com um pedaço de papel alumínio por cima para mantê -los aquecidos enquanto você faz o resto. Sirva imediatamente com o mergulho, como um almoço leve.

      Faça adiante: Esses parathas são os melhores congelados, não cozidos, em camadas com papel manteiga no meio para que não grudem.

    Reimpresso de Hora de comer: refeições deliciosas para vidas ocupadas . Copyright © 2019 por Nadiya Hussain. Fotografias Copyright © 2019 por Chris Terry. Publicado por Clarkson Potter, uma marca da Random House, uma divisão da Penguin Random House. Compre o livro completo de Amazon ou Casa aleatória do pinguim .