Philly Fluff Bolo

Nomeado para a icônica marca de cream cheese, o Philly Fluff Bolo pode ser encontrado em padarias do outro lado do nordeste. Muito menos denso (e muito mais saboroso) do que um tradicional

Pan de comida de 2 peças

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 30 minutos (mais resfriamento)

• Colheita

  12 porções

Ingredientes

Equipamento especial

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 350 °. Pan de luxo com 1 colher de sopa. encurtamento de vegetais, temperatura ambiente , depois cubra com 1 colher de sopa. Farinha branqueada para todos os fins , tocando em qualquer excesso. Misture 2 xícaras (450 g) açúcar granulado , 2 colher de chá. fermento em pó , e 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , e remaining 2 xícaras (250 g) de farinha branqueada para todos os fins em uma tigela grande.

   Etapa 2

   Bater 8 onças. Creme queijo, temperatura ambiente , ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente , e remaining ½ xícara de encurtamento vegetal, temperatura ambiente , na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de paddle em velocidade média até a luz e macia, 2-3 minutos. Adicione os ingredientes secos e misture em baixa velocidade, raspando os lados da tigela, conforme necessário, até que a farinha seja revestida com gordura, 30 a 60 segundos. Aumente a velocidade para médio e bata até que a mistura se pareça com uma pasta suave, 2 a 3 minutos.

   Etapa 3

   Com a batedeira na velocidade média-baixa, adicione 6 ovos grandes, temperatura ambiente , um de cada vez, aguardando após cada adição até incorporado antes de adicionar o próximo e bater, raspando a tigela conforme necessário, até o total de 1 a 2 minutos. Adicionar 2 colher de chá. extrato de baunilha ou pasta de baunilha e bata até incorporar e a massa ficar lisa, cerca de 1 minuto. Bateria de crapeamento na panela preparada e espalhe em uma camada uniforme com uma espátula ou colher deslocada.

   Etapa 4

   Asse até o bolo dourado e um testador inserido no centro sai limpo, 55 a 65 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por 15 minutos. Inverta o bolo no rack e deixe esfriar completamente.

   Etapa 5

   Para servir, coloque o bolo do lado direito em uma bandeja e, usando uma peneira de malha fina, poeira ¼ xícara (28 g) açúcar em pó sobre o bolo para criar uma camada grossa.

   Faça adiante: O bolo pode ser assado 5 dias antes. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente. Poeira com açúcar em pó antes de servir.