Image may contain Food Bread Bread Loaf French Loaf Tool and Hammer Pão de caquiLisa Hubbard

Use hachiya candimmons muito macios, maduros e em forma de coração, em vez da variedade Fuyu menor e mais firme. Se você não conseguir encontrar hachiyas, substitua 1 xícara de abóbora enlatada. Mexa qualquer purê restante no iogurte para um doce café da manhã.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas 25 minutos (inclui o tempo de cozimento e resfriamento)

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1/2 cup (1 stick) unsalted butter plus more for pan 3/4 cup all-purpose flour plus more for pan 1/2 cup raisins 3/4 cup whole wheat flour 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon kosher salt 1 teaspoon ground cinnamon 4 large, very ripe Hachiya persimmons 1/3 cup buttermilk 2 tablespoons finely grated orange zest 1 cup sugar 2 large eggs

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga e farinha uma panela de pão 9x5x3 '. Toque em excesso de farinha.

    Etapa 2

    Combine passas e 2 colheres de sopa de água quente em uma tigela pequena à prova de calor. Deixe íngreme por 20 minutos para aumentar passas (ou microondas por 15 segundos).

    Etapa 3

    Em uma tigela média, misture 3/4 de xícara de farinha para todos os fins, farinha de trigo integral, bicarbonato de sódio, sal e canela. Reserve.

    Etapa 4

    Colher carne de caqui de peles para um liquidificador. Purê até ficar homogêneo. Transfira 1 xícara de purê para uma tigela média (reserve qualquer purê restante para outro uso). Bata o soro de leite coalhado e laranja. Reserve.

    Etapa 5

    Usando uma batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga em uma tigela média até ficar claro e cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até ficar claro e fofo, 3-4 minutos a mais. Adicione ovos, um de cada vez, batendo até a mistura ficar bem combinada. Adicione gradualmente a mistura de Persimmon; Bata até bem combinado. Adicione os ingredientes secos em 3 lotes, batendo apenas até incorporar. Dobre em passas tensas.

    Etapa 6

    Despeje a massa na panela de pão preparado. Asse até que um testador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora.

    Etapa 7

    Deixe o pão esfriar na panela por 20 minutos. Descubra e deixe esfriar completamente em uma gradinha.

Nutrição por porção

361 calorias 13 g de gordura 58 g carboidratos