Brownies de manteiga de amendoim

As melhores receitas de brownie de manteiga de amendoim priorizam os sabores de chocolate e manteiga de amendoim igualmente. A base precisa ser o mais rica possível, com um sabor de cacau pronunciado que rivaliza com os bolos de chocolate mais escuros. Mas a manteiga de amendoim também precisa se sustentar por conta própria e fornecer uma contraparte ousada o suficiente à riqueza do chocolate. Esta receita consegue encontrar esse equilíbrio.

Uma massa de brownie simples feita com chocolate derretido e cacau em pó cria uma base intensamente com sabor que fica com manteiga de amendoim cremosa e noz. O chocolate derretido empresta aos brownies uma textura densa e fudgória, enquanto o cacau em pó encoraja seu sabor agridoce. O uso de uma combinação de açúcares granulados e marrom cria um sonho textural: o açúcar mascavo oferece uma mordida em borracha, enquanto o branco ajuda a criar um topo brilhante e brilhante. A chave para criar o redemoinho de manteiga de amendoim mais impressionante está congelando a massa. Depois de espalhar a massa de brownie na panela, colocando -a no freezer e deixando esfriar por 10 minutos a empresas e impede que a manteiga de amendoim afunda. Isso permite que você crie um padrão de mármore impressionante que permanece intocado, mesmo após o cozimento.

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O que você precisa

• Pan de 8 polegadas

• Extrato de baunilha

• Manteiga de amendoim cremosa

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora (além de resfriamento e resfriamento)

• Colheita

  16 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack A no meio do forno e pré -aqueça a 325 °. Cubra levemente uma assadeira de metal de 8x8 'com spray de óleo vegetal antiaderente , depois alinhe -se com 2 tiras de papel manteiga, tiras de corrida perpendiculares umas às outras e deixando uma saliência generosa por todos os lados. Bata ¾ xícara mais 1 colher de sopa. (102 g) farinha para todos os fins , ⅓ Cup (35 g) Cacau em processo holandês , e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela pequena para combinar.

   Etapa 2

   Combinar 10 colheres de sopa. (1 ¼ palitos) manteiga sem sal, cortada em peças ½ ' , e ⅔ Copo semisweet Chips de chocolate Em uma tigela grande à prova de calor, colocou uma panela grande de água fervente. (O fundo da tigela não deve estar tocando água) e aqueça, mexendo ocasionalmente, até derreter e liso, 6 a 8 minutos. Desligue o fogo, mas mantenha a tigela em cima da panela para manter a mistura quente. (Como alternativa, misture manteiga e chocolate em uma tigela grande para microondas e microondas em rajadas de 30 segundos, mexendo entre cada uma, até derreter e liso, 1 a 2 minutos.)

   Etapa 3

   Bater 3 ovos grandes, temperatura ambiente , 1 xícara (200 g) açúcar granulado , ¼ xícara (50 g; embalado) açúcar mascavo claro , e 1 colher de sopa. Extrato de baunilha Na tigela de uma batedeira, equipada com um acessório de remo em velocidade média-alta até ficar de cor clareia, grossa e a massa cria fitas dissolvidas lentamente quando dobradas de volta para si mesma, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade para a baixa, adicione a mistura de chocolate derretido e bata apenas até combinar, cerca de 30 segundos. (A mistura de chocolate precisa ser quente quando adicionada, reaqueça de 15 a 30 segundos no microondas, se necessário.) Desligue a batedeira, raspe os lados da tigela e junte qualquer chocolate no fundo da tigela. Adicione os ingredientes secos e misture em baixa velocidade até incorporar quase completamente e uma massa lisa, cerca de 30 segundos. Usando uma espátula de borracha, mexa a massa para incorporar qualquer ingrediente seco restante e raspe a massa na panela preparada. Almo em uma camada uniforme com uma espátula de deslocamento ou uma colher. Refrigere no freezer 10 minutos.

   Etapa 4

   Dollop ⅓ Cup mais 2 colheres de sopa. manteiga de amendoim cremosa sobre massa em cerca de 1 colher de sopa. quantidades, depois gire no topo da massa com um palito de dente ou faca para criar um efeito de mármore. (Para uma aparência mais limpa, transfira a manteiga de amendoim para um saco plástico selável. Feche e corte a extremidade de um canto. Tubo sobre a massa e depois gire com um palito de dente.)

   Etapa 5

   Asse Brownie até que a superfície esteja ajustada e as bordas estejam firmes e começam a se afastar da panela, de 34 a 42 minutos. (Um testador inserido no centro terá várias migalhas fudgadas presas, mas elas não devem parecer cruas.) Deixe o Brownie esfriar.

   Etapa 6

   Quando estiver pronto para servir, corte o brownie em uma grade de 4x4 com uma faca serrilhada, limpando a lâmina com uma toalha de papel entre as fatias, para fazer 16 quadrados.

   Faça adiante: Os brownies podem ser assados ​​5 dias antes. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.