Foto de Brian W. Ferry Use brócolis regular em vez de brócolis rabe para uma versão mais amiga.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
4-6 porções
Ingredientes
1 tablespoon olive oil 2 garlic cloves, thinly sliced 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes 1 medium bunch broccoli rabe (rapini), trimmed, cut into 1/2' pieces 2 teaspoons kosher salt plus more 1/2 teaspoon freshly ground black pepper plus more 6 large eggs 1 1/2 cups whole milk 1/2 pound country-style white bread, cut into 1' pieces (about 8 cups) 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de parmesão finamente ralado 6 fatias finas pancetta (bacon italiano)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha. Mexa até o alho ficar suavizado, cerca de 30 segundos. Adicione brócolis rabe; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, jogando, até murchar, cerca de 2 minutos; Deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
Enquanto isso, os ovos, leite, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela grande para misturar. Adicione a mistura de brócolis rabe, pão e 1/2 xícara de parmesão; Misture para combinar. Transfira para uma assadeira de 1 1/2 litro. Cubra com Pancetta e 2 colheres de sopa restantes parmesão.
Etapa 3
Asse o pudim até ficar bufado, dourado em manchas ee no centro, 45-55 minutos.
