Frango de mel-Mustard grelhado no forno

Quando o tempo está frio e chuvoso, o grelhado é a última coisa na mente da maioria das pessoas. Mas a aproximação do sabor ultra-escolar de Greling Flame é muito mais fácil do que você imagina, tudo graças a um item de cozinha inestimável: seu frango. Sim, a função frequentemente esquecida no seu forno é a chave para o frango grelhado interno que oferece todo o sabor afiado esfumaçado, sem nunca ter que sair. Isso ocorre porque, assim como uma grelha, o frango é uma fonte de calor direta e intensa; portanto, cozinhar alimentos (neste caso, frango) próximo ao frango é uma maneira fácil de imitar esse sabor. Aqui, o frango é marinado rapidamente em uma mistura de mostarda, mel e maionese que empresta um toque de sabor doce e saboroso enquanto alcançam uma textura macia e suculenta. Embora a maionese possa parecer desnecessária, é o que contribui para o carvão profundo dos peitos de frango, embaixo do frango, iminente o frango em uma camada espessa que é preparada para a queima. Dez minutos sob o frango é o suficiente para dourar profundamente o frango e cozinhá -lo. Coberto com uma salada simples de espinafre, cebola branca e amêndoas salgadas, o frango se torna um jantar fresco e saboroso que é uma pomada bem -vinda durante as profundezas do inverno.

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O que você precisa

• Folha de alumínio

• Pan de folha

• Dijon Mostarda

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Trabalhando um de cada vez, corte 2 lb. peitos de frango sem pele e desossados ​​(3-4 médio), seco com tapinha , ao meio horizontalmente, para criar 2 filetes finos e planos e coloque em uma tigela grande. Adicionar ¾ xícara de mostarda dijon , ½ xícara de mel , ½ xícara de maionese , 1 colher de sopa. Molho Worcestershire , 2 colher de chá. Paprika defumada , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , e 1 colher de chá. pimenta moída na hora e misture para cobrir o frango uniformemente. Cubra frouxamente com filme plástico e esfrie pelo menos 30 minutos ou até 12 horas.

   Etapa 2

   Bata 2 colheres de sopa. mais 1 colher de chá. suco de limão fresco , 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , restante 1½ colher de chá. Dijon Mostarda , 1½ colher de chá. mel , ¼ colher de chá. Diamond Crystal ou Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. pimenta moída na hora em outra tigela grande. Lugar ½ cebola branca pequena, fatiada fina , 4 xícaras (levemente embaladas) espinafre, agrião ou rúcula de bebê , e ⅓ xícara de xícara de amêndoas assadas salgadas, picado grosseiramente , em cima do vestuário (não jogue juntos). Deixe a salada de lado.

   Etapa 3

   Coloque um rack no terço superior do forno; Froiler de calor. Alinhe uma assadeira com aros com papel alumínio. Remova o frango da marinada, permitindo que o excesso de volta à tigela, mas deixando uma camada fina de frango com revestimento e organize em uma única camada na assadeira. Grelhe até ficar profundamente carbonizado em manchas e cozinhar por 8 a 12 minutos. (Fique de olho no frango, pois pode passar de pálido para queimado rapidamente. A maneira mais fácil de testar se o frango está cozido é cortar o peito mais grosso.) Se os peitos de frango estiverem cozidos, mas não tenham carbonizado o suficiente, coloque cuidadosamente um rack o mais próximo possível do calor e continue a cheirar até ficar carbonizado (ainda assistindo cuidadosamente!), Cerca de 3 minutos mais.

   Etapa 4

   Organize peitos de frango em um prato. Misture a salada reservada e espalhe o frango. Polvilhe com sal marinho escamosa e mais pimenta, se desejar e servir com cunhas de limão por espremer, se desejar.