Image may contain Human Person Plant Food and Meal Bake de molusco de uma panelaJeremy Liebman

Sirva este banquete sem frescuras com cerveja gelada e tigelas de manteiga derretida e caldo fumegante para mergulhar. O caldo limpa as amêijoas, principalmente os vapores, de qualquer grãos de areia teimosos. Para servir 4, pela metade da receita e divida os ingredientes igualmente entre dois vasos grandes (8 a 10 litros).

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1 750 milliliters bottle dry white wine 2½ pounds small new potatoes, about 1 inch in diameter 8 live lobsters, about 1¼ pounds each 8 large eggs 8 ears of corn, husked, halved 4 celery stalks, cut diagonally into ½ inch pieces 1½ pounds spicy smoked sausage (such as linguiça, kielbasa, or andouille), cut into 2 inch pieces 2 lemons, Quarterado, fatiado 1 laranja, quarteirão, fatiado 1 cabeça de alho, cravo separados 1 bando de times grandes 4 libras Littleneck, manila ou amêijoas a vapor, lavadas 2 libras mexilhões, lavados, debatedados Mistura de especiarias do Chile-Times 1 xícara (2 palitos) manteiga salgada, derretida

Equipamento especial

Você precisará de um pote de vapor de 30 quartos

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque uma cesta de vapor em uma panela de 30 litros. Adicione vinho e 12 xícaras de água; Cubra e deixe ferver. Adicione batatas; Cubra e cozinhe 5 minutos. Adicione lagostas e ovos; Cubra e cozinhe 10 minutos. Gentilmente aninham milho e os próximos 6 ingredientes (e littlenecks, se estiver usando) na panela. Cubra e cozinhe 5 minutos. Adicione amêijoas ou vapores de manila (se estiver usando), tampe e cozinhe 10 minutos. Adicione mexilhões, tampe e cozinhe até abrir mariscos, cerca de 5 minutos (descarte qualquer um que não abra). Descasque 1 ovo e corte ao meio. Se for cozido, as lagostas estão prontas.

    Etapa 2

    Usando uma colher e uma pinça, transfira Clambake para um prato muito grande ou uma mesa coberta com jornal. Polvilhe com mistura de especiarias. Despeje o caldo da panela em tigelas pequenas, deixando qualquer sedimento para trás. Sirva Clambake com caldo e manteiga derretida.

Nutrição por porção

Por porção: 901.2 Calorias 43,0% de calorias de gordura 43,5 g de gordura 21,0 g de gordura saturada 437,1 mg de colesterol 64,2 g carboidratos 6,2 g fibra alimentar 7.9 g Total de açúcares nutrientes 58,0 g APORTAÇÕES APORTATIVAS 65.0 G Proteína 1985.7 Mg A análise nutriente de sódio foi fornecida por bônus de bônus de bônus de bônus de bônus de bônus de bônus de bônus de bônus de bônus.