Broccoli Mac and Cheese in a oval dutch oven Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Taneka Morris, Prop Styling de Tim Ferro

Ter esta receita de mac e queijo de brócolis no bolso traseiro significa um reconfortante

Ralador de caixa

  • Forno holandês

  • Copo medidor de 4 xícaras pyrex

  • Colher de pau

    • Informações da receita

    • Tempo total

      35 minutos

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    12 onças. Monterey Jack, ralado grosseiramente (cerca de 3 xícaras) 12 onças. Cheddar afiado, ralado grosseiramente (cerca de 3 xícaras) 2 colheres de sopa. A partido de milho 1 lb. lumache (conchas de caracol) ou outra massa de concha média 1 1 lb. bolsa ou dois 10-12,6 onças. Bolsas de brócolis congeladas floretes, de preferência bebê 2 ½ xícaras de leite integral 1 colher de chá. Pó de mostarda inglesa (como Colman) 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. Cristal de diamante ou 2 coleiras. Morton Kosher Sal, além de mais 1 colher de chá. pimenta preta recém -moída, além de mais

    Preparação

    1. Etapa 1

      Misture juntos 12 onças. Monterey Jack, ralado grosseiramente (cerca de 3 xícaras) , e 12 onças. Cheddar afiado, ralado grosseiramente (cerca de 3 xícaras) , em uma tigela grande com as mãos. Polvilhe 2 colheres de sopa. amido de milho Over e misture novamente até que o queijo esteja uniformemente revestido. Coloque a mistura de queijo de lado.

      Etapa 2

      Leve 5 xícaras de água para ferver em um grande forno holandês ou outra panela pesada. Adicionar 1 lb. lumache (conchas de caracóis) ou outra massa de casca média E cozinhe, mexendo frequentemente para impedir que as massa grudem no fundo da panela, até que cerca de metade da água seja absorvida e a massa seja muito al dente, 7 a 9 minutos para a maioria das formas de macarrão (cerca de 3 minutos a menos que as instruções da embalagem).

      Etapa 3

      Adicionar um 1 lb. bolsa ou dois 10-12,6 onças. Sacos Floretes de brócolis congelados e 2 ½ xícaras de leite integral para maconha e voltar a ferver. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as macarrão e os brócolis estejam macios, mas não mole, 2 a 3 minutos. (Prove um pedaço de macarrão para verificar.)

      Etapa 4

      Reduza o fogo para baixo e misture 1 colher de chá. Pó de mostarda inglesa , 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. Cristal de diamante ou 2 coleiras. Morton Kosher Sal , e 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora . Adicione a mistura de queijo reservada um punhado de cada vez, mexendo após cada adição até derreter antes de adicionar mais.

      Etapa 5

      Remova a panela do fogo. Prove o brócolis mac e o queijo e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Deixe sentar, mexendo ocasionalmente, até que o molho de queijo espete levemente antes de servir, 5 a 10 minutos.