Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Susan Ottaviano, estilo de propaganda de Stephanie de Luca A profunda sabor do molho de soja ajuda a equilibrar tomates dolorosos neste reflexo de verão muito atrevido, muito fácil e muito saboroso. Este prato é verdadeiramente um pote do começo ao fim, desde marinar até cozinhar e servir. A marinada puxa o dever duplo aqui: primeiro imbui o frango com os sabores de molho de soja, mostarda quente, alho e sim, até um pouco de manteiga. Então, enquanto o frango assa no forno, ele cozinha em um molho generoso que implora por arroz ou fatias grossas de pão torrado.
Se você não possui uma frigideira reta-de-folha ou forno holandês, também pode fazer este frango em uma assadeira com aro-marinar iminente o frango em uma tigela grande primeiro.
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O que você precisa
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Forno holandês
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Ralador microplano
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Copo de medição de vidro
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Pinças
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
3 libras de pele, peças de galinha de osso (como coxas e baquetas) 4 dentes de alho, ralado de 1 'de 1', descascados e ralados de ½ xícara de molho de soja 2 colheres de sopa. Mostarda quente chinesa ou mostarda de Colman 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada 1 colher de sopa. Vinagre de vinho tinto, vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz sem temperos ou outros tomates médios, picados 1 litro de cereja ou tomates dourados do sol e gripes de fatias finas e/ou folhas de coentro com hastes macias e arroz cozido no vapor ou lanchonetes grossos tostados (para servir)Preparação
Etapa 1
Aparar qualquer excesso de pele e gordura de 3 libras de pele, peças de galinha de osso (como coxas e baquetas) e coloque em uma grande frigideira de forno em forno ou forno holandês.
Etapa 2
Bata 4 dentes de alho, ralados finamente, um gengibre de 1 ', descascado, ralado, molho de soja ½ xícara, 2 colheres de sopa. Mostarda quente chinesa ou mostarda de Colman, 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada, e 1 colher de sopa. vinagre de vinho tinto, vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz não temperado em um vidro medidor ou tigela pequena para combinar. Despeje a marinada sobre os pedaços de frango e use as mãos para trabalhar marinada em todos os cantos e recantos, incluindo embaixo da pele. Gire pedaços de frango com a pele para baixo e deixe descansar à temperatura ambiente 20 minutos.
Etapa 3
Coloque o rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 °. Gire pedaços de frango com a pele para cima e dobra 2 ameixa ou outros tomates médios, picado, e 1 canela cereja ou tomates dourados do sol Entre e sob os pedaços de frango, com alguns por cima também. O frango assado até que a pele esteja dourada e a carne seja macia e os tomates fiquem macios e suculentos com alguns abertos abertos, 40 a 45 minutos.
Etapa 4
Transfira frango e tomate para uma travessa e coloque alguns sucos. Cubra com cebolinha em fatias finas e/ou folhas de coentro com hastes macias . Sirva com arroz cozido no vapor ou fatias de pão grossas torradas.
