Óleo do Mar do Norte

Aquavit e Islay Scotch são dois espíritos que não encontram o seu caminho para coquetéis com tantos outros - e certamente não estão juntos. Conhecida por suas bebidas inovadoras, o vice-presidente de alimentos e bebidas do Sydell Group e o Hotel Nomad Leo Robitschek emprega ambos, juntamente com Cocchi Americano e Triple Sec, em seu petróleo do Mar do Norte. O coquetel multicamada e complexo, que ele criou no bar no agora fechado Hotel Nomad, em Nova York, é totalmente de Robitchek. Como ele escreve em seu livro de 2019 O livro de coquetéis nômades , não se encaixa bem em nenhuma caixa.

Enquanto ele observa em seu livro, Robitschek gosta de experimentar coquetéis de base dividida. Gosto especialmente de combinar licores que parecem não jogarem bem juntos, ele escreve, citando o açúcar mascavo e rum e a tequila e o sherry pintá-lo preto, além do óleo do mar do norte do norte.

O Espírito Escandinavo Aquavit forma a base primária deste último. Um álcool neutro de gin, destilado de grãos ou batatas, a Aquavit é comumente aromatizada com ervas, incluindo caraval e endro. Na Escandinávia, os tiros do espírito são frequentemente servidos ao lado de um smorgasbord de comida, incluindo pão, queijo e pratos de peixe frio. Para o petróleo do Mar do Norte, Robitschek pega a Linie Aquavit norueguesa, feita de batatas e sementes de cominho e amadurecida em barris de xerez.

Porque seu sabor é tão forte, um pouco de Islay Scotch percorre um longo caminho: veja Sam Ross's Penicilina e Audrey Saunders Dream Drug Smoky Martin , os quais pedem sob uma onça do Espírito. Para esta bebida, Robitschek emprega meia onça de uísque de malte Laphroaig. Destilado em Islay, uma pequena ilha na costa sul da Escócia, coberta de turfa, Laphroaig usa malte que é fumado a frio e seco sobre uma turfa, transmitindo um perfil de sabor esfumaçado distinto. Se você substituir outro scotch de malte, não se esqueça de procurar uma garrafa de turfa, de preferência de Islay.

O vinho aromatizado italiano agridoce Cocci americano , que é frequentemente usado em um Vesper , Mellows os espíritos e acrescenta suas notas cítricas e herbáceas. Enquanto isso, o Triple Sec trabalha como adoçante e adiciona notas cítricas adicionais.

Se você diz Skål ou Sláinte, o óleo do Mar do Norte prova que Aquavit e Scotch têm um lugar no seu repertório de coquetéis.

Penicilina 307 classificações

Ingredientes

• 1 1/2 onças Linie Aquavit

• 3/4 onça Cocci americano

• 1/2 onça Laphroaiig de 10 anos de uísque escocês Islay

• 1/4 onça Triple seco (como combinado)

• Decoração: torção de toranja, corte largo

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de rochas duplas sobre um grande cubo de gelo.

3. Expresse os óleos da torção da toranja sobre o coquetel e decore com a reviravolta expressa.

Aquavit Buck 6 classificações