Sorbet de Negroni

Steven Canfield

O Negroni é um clássico italiano que remonta ao início do século XX, quando apareceu em Florença. Desde a sua criação, a combinação de partes iguais de gin, Campari e vermute doce encantou com seu sabor encantadoramente amargo que funciona bem como um aperitivo ou como um boné noturno.

Hoje, o clássico continua sendo uma figura constante nos menus, mas, ao longo dos anos, barkeeps criativos e barmen de casa ajustaram a receita para fazer inúmeras variações. A maioria troca o espírito base ou substitua Campari por outro licor amargo, mas alguns giram completamente a bebida. O sorvete de Negroni é um exemplo perfeito, especialmente porque não é uma bebida, mas um tratamento congelado que você come com uma colher.

O recipe comes from Steven Canfield at Caixas e bebidas . Primeiro, você precisa de uma sorveteira. Uma vez que isso é adquirido, o processo é fácil: você simplesmente combina gin, camari e vermute doce com suco de toranja vermelha rubi, açúcar e água e deixa a máquina de sorvete fazer o que quer. Congele o resultado por algumas horas, então ele está pronto para comer.

O grapefruit juice adds fresh, zesty notes of citrus to the soubet, turning a delicious cocktail into a refreshing and surprisingly light dessert. Serve this to your dinner guests, and you’ll likely be put in charge of desserts at every future gathering.

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Ingredientes

• 1 onça Gin

• 1 onça Campari

• 1 onça Vermoura doce

• 2 xícaras suco de toranja vermelha rubi, espremido na hora

• 1 xícara açúcar

• 1 xícara água

• Decore: torção laranja ou flor

Passos

1. Combine o gin, camari, vermute doce, suco de toranja, açúcar e água em uma sorveteira e congele, de acordo com as instruções da sorveteira, até que a mistura comece a obter a consistência do sorvete.

2. Transfira para um recipiente fechado e guarde selado no freezer por pelo menos 2 horas.

3. Sirva em um copo de coquetel ou copo de vinho.

4. Decore com uma torção laranja ou casca cortada na forma de uma flor.

Variações de receitas

Frozen Negroni : Um riff misturado no clássico, com bitters de Aperol e toranja.

Mezcal Negroni : Uma variação simples, mas muito amada, que usa mezcal no lugar do gin.

Negroni branco : Esta versão recebe sua amargura de Suze Gentian Liqueur e Subs Lillet Blanc para Vermouth.

Torra Negroni : Desfrute de um pouco de gin, camari e vermute doce com suco de toranja fresco.