Mexilhões em açafrão e caldo de vinho brancoCIA/Keith Ferris Esta receita é uma das receitas mais simples e deliciosas do livro. O sabor dos mexilhões combina lindamente com o sabor único que o açafrão confere ao caldo. Você se encontrará fazendo esta receita repetidamente.
Concentre -se em: Limpeza de mexilhõesSegure o mexilhão sob água fria. Use um pincel com cerdas rígidas para esfregar completamente o mexilhão e remover areia, areia e lama do exterior da concha. Os mexilhões-especialmente os não agrícolas-geralmente têm uma barba escura e desgrenhada que se estende de cada concha. Remova -os para uma aparição mais limpa no prato acabado. Depois de esfregar um mexilhão, puxe a barba para longe da concha até esticada e puxe a barba para baixo acentuadamente em direção à dobradiça escura. Ele vai se afastar facilmente. Remover sua barba matará o mexilhão, então faça esta etapa antes de cozinhar.
Informações da receita
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
2 colheres de chá de manteiga 3 dentes de alho, picados 1 xícara de vinho branco seco 2 colheres de sopa meio e meio 2 1/2 colheres de chá de fios de açafrão 1 xícara de suco de amêijoPreparação
Etapa 1
Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione o alho. Refogue até que o alho seja perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho, meio e meio e açafrão; Cozinhe por 5 minutos. Adicione o suco de molusco, cebolinha, tomate e suco de limão, cebolinha, tomate e suco de limão; Cozinhe por 5 minutos.
Etapa 2
Adicione os mexilhões, tampe e cubra até que estejam abertos, cerca de 5-7 minutos. Agite a panela, segurando a tampa com uma toalha de cozinha, para redistribuir os mexilhões. Descarte quaisquer mexilhões que não abrem. Divida os mexilhões em oito tigelas; Distribua o caldo igualmente entre as tigelas e cubra cada uma com cebolinha fresca.
