Cogumelo, alho -porro e fontina frittataBrian W. Ferry As fritadas são excelentes servidas quentes ou à temperatura ambiente, o que significa que esse principal sem carne é um prato perfeito.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
2 tablespoons olive oil, divided 2 medium leeks, whites and pale-green parts only, chopped 8 ounces crimini (baby bella) mushrooms, thinly sliced 12 large eggs 1/2 cup crème fraîche or sour cream 2 tablespoons coarsely chopped flat-leaf parsley 3/4 cup shredded Fontina cheese, divided Kosher salt, freshly ground pepperPreparação
Etapa 1
Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira de forno antiaderente de 10 'em fogo médio. Adicione alho -poró; Cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo com frequência, até amolecer e todo o líquido evaporar, por 8 a 10 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, os ovos, creme, fraîche e salsa em uma tigela grande; Misture 1/2 xícara de queijo. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
Aumente o fogo para médio-alto e adicione 1 colher de sopa restante à frigideira. Despeje a mistura de ovos sobre os cogumelos, agitando a panela para distribuir uniformemente a mistura. Cozinhe a fritada, sem mexer, até que suas bordas comecem a definir, cerca de 5 minutos.
Etapa 4
Polvilhe 1/4 de xícara de queijo sobre ovos e transfira a frigideira para o forno. Asse Frittata até que o Golden Brown e o centro esteja definido, de 25 a 30 minutos.
