Mourvèdre: O que saber e 5 garrafas para tentar

Se você gosta de vinhos vermelhos cheios de sabor, é uma aposta certa que você vai gostar de Mourvèdre. Essa pequena variedade tânica, às vezes também chamada Mataro ou Monastrell, dá um soco sério. E se você é um bebedor de mistura vermelha de corpo inteiro frequente, já pode ter consumido mais do que pensa-é frequentemente encontrado em misturas ao lado de Grenache e Syrah.

O que é Mourvèdre?

Mourvèdre é uma variedade de uva vermelha de pele escura que é cultivada em muitas áreas viticulturais ao redor do mundo. A uva é comumente usada em misturas vermelhas, uma vez que é conhecida por criar vinhos tânicos com altos níveis de álcool, embora também seja vinificado monovarietamente. A uva brota e amadurece tarde e tende a ter um melhor desempenho em climas muito quentes e secos. Na videira, as bagas Mourvèdre são pequenas e compactas e geralmente crescem em grupos em forma de cone.

De onde vem Mourvèdre?

Embora Mourvèdre se origine da área do Mediterrâneo na Espanha, a uva agora é comumente associada às regiões vinícolas do sul da Francesa, particularmente Provence e o vale do Rhône. Na Espanha, a uva é encontrada em Valência e Jumilla. Nas regiões mundiais, Mourvèdre tem uma forte presença na Califórnia e no estado de Washington e também é um participante importante no cenário viticultural da Austrália do Sul.

Como Mourvèdre é feito?

Mourvèdre é vinificado em uma variedade de estilos, e seu perfil de sabor final depende do produtor e de suas preferências. A uva é usada na vinificação misturada e varietal. Quando usado em misturas, a uva é conhecida por trazer cores, taninos e sabores frutados vermelhos gamey para o vinho final.

Quais são os outros nomes para Mourvèdre?

Enquanto grande parte do mundo, incluindo a França e os Estados Unidos, identifica a variedade de uvas como Mourvèdre, a variedade também é chamada Mataro (especificamente em Portugal e Austrália) e Monastrell (na Espanha). Alegadamente, existem quase 100 nomes diferentes para Mourvèdre em todo o mundo.

O que é uma mistura GSM?

As misturas GSM são compostas por uma mistura de uvas Grenache, Syrah e Mourvèdre. Essas misturas são mais comumente produzidas no sul da França e na Austrália, embora as expressões domésticas estejam em ascensão.

Como é o gosto de Mourvèdre?

Seja usado em misturas ou vinificado por si só, Mourvèdre é conhecido por produzir vinhos tânicos e embalados com sabor. Sabores de frutas vermelhas, bagas escuras, jogo e terrosos são todas as notas de degustação comuns associadas ao Mourvèdre.

Quais alimentos combinam bem com Mourvèdre?

Devido à sua natureza rústica e encorpada, os vinhos Mourvèdre combinam melhor com alimentos igualmente saudáveis. Recomendamos beber com carne refogada, perna de cordeiro assada ou ensopados vegetarianos.

Estes são cinco garrafas para experimentar.

Foto: Spicetrail.lat / Laura Sant

When it comes to world-class mourvèdre, Domaine Tempier reigns king. It was Lucien Peyraud of Tempier that helped put the Bandol AOC on France's radar, and also pioneered the cultivation of mourvèdre across the South of France. As a result of his work, mourvèdre became widely planted across the region again. It is now required to compose a minimum of 50% of all red wines labeled under the Bandol AOC. This legendary cuvée is made up of 75% mourvèdre hailing from 40-year-old vines rooted in clay-limestone soils. Flavors of dark fruit, game, and spice mingle with dusty tannins, leading to a polished, palate-coating finish.

Foto: Spicetrail.lat / Laura Sant

Aficionados de wine natural, esta é a escolha perfeita para você. Embora a vinícola tenha sido criada em 2004, não foi até 2015 que o burro

Foto: Spicetrail.lat / Laura Sant

A fruta para esta mourvèdre orgânica certificada vem de Scaggs Vineyard no Monte Veeder (Vale Napa). No paladar, o vinho é estruturado e movido a frutas, carregado de sabores de frutas escuras maduras, bagas, terra arrasada e um toque de carne. Os taninos aderentes, mas acessíveis, levam a um acabamento remanescente e de batida labial.

Foto: Spicetrail.lat / Laura Sant

A família Stolpman é uma das principais pioneiras da cena viticultural de Santa Barbara, e o Ballard Canyon Mourvèdre é realmente imperdível. Este vinho em tons altos mostra sabores de frutas vermelhas, morangos confusos e tempero. O Plioceno recebe seu nome da era homônima, quando a terra em que Stolpman se senta hoje foi elevada do fundo do oceano a um estuário fértil. O afloramento de calcário criado a partir do referido movimento é um fator -chave no que torna a terra do Stolpman tão especial hoje.

Foto: Spicetrail.lat / Laura Sant

Tim Smith é um dos enólogos mais célebres do Barossa Valley. A partir do início dos anos 80, ele trabalhou em várias adegas em toda a Austrália, França e Portugal e, finalmente, retornou a Barossa para criar sua gravadora homônima em 2002. Fruta para sua varietal Mataro vem de dois locais de vinha cujas videntes variam de 70 a 140 anos de idade. A fruta é fermentada com leveduras nativas e idades em Puncheons franceses de grande formato. Sabores de pelúcia de amoras, terra úmida e especiarias doces levam a um acabamento sedoso e flexível.