Chard Salad in a dark brown bowl Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de Christina Allen

Salada de macarrão também é comida de inverno! Nesta versão, as hastes da acelga são fatiadas e chiadas até ficar crocantes, enquanto as folhas são murcadas em uma panela quente. Muitos pistaches que o queijo feta e de azeite salgados mantêm as coisas interessantes, enquanto um pouco de sálvia fatiada dá a todo o prato uma sensação distintamente de clima frio.

Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.

O que você precisa

  • Pot Medium com tampa

  • Frigideira grande

  • Colher de pau

  • Tigela grande

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

10 onças. Ditalini ou outra pequena massa 1 ½ colher de chá. Cristal de diamante ou sal de Morton Kosher, além de mais 2 cachos de acelga suíça ⅔ xícara de azeite extra-virgem, dividido ½ xícara de pistache crua grosseiramente picado 2 colheres de sopa. Cravo de alho com fatias finas, com fatias, vinagre de xícara de xícara de xícara de xícara de xícara ou vinagre de vinho tinto 2 colheres de sopa. Alcaparras grossas picadas ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados pimenta moída na hora 5 onças. Fet, desmoronado

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhar 10 onças. Ditalini ou outra pequena massa em uma panela média de ebulição salgado Água, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, depois escorra.

    Etapa 2

    Enquanto isso, remova as costelas e caules de 2 cachos acelga suíça ; Corte muito pouco. Pique grosseiramente folhas; reserve. Aquecer ⅓ Cup de azeite extra-virgem em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe costelas e hastes, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente crocante, cerca de 4 minutos. Adicionar ½ xícara de pistácios cruas grosseiramente picados e permanecendo ⅓ Cup de azeite extra-virgem E cozinhe, mexendo com frequência, até que as nozes fiquem douradas, cerca de 1 minuto. Adicionar 2 colheres de sopa. Sálvia em fatias finas ; Cozinhe, mexendo, até ficar crocante, cerca de 30 segundos. Remova a panela do fogo, adicione as folhas de acelga reservadas e mexa até murchar e combinar.

    Etapa 3

    Despeje a mistura de acelga em uma tigela grande e junte 2 cravo -de -alho, finamente ralado , ⅓ Vinagre de xícara de xícara ou vinagre de vinho tinto , 2 colheres de sopa. Alcaparras grosseiramente picadas , ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados , e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal ; Tempere com pimenta preta moída na hora . Adicione macarrão e misture para combinar e depois misture 5 onças. Fet, desmoronado .