Foto de Chris Terry Estou sempre em busca do melhor brownie e acho que se você não conseguir encontrá -lo, faça. Então, aqui está: um brownie de chocolate triplo, com uma camada de nozes picadas torradas envoltas em Dulce de Leche, depois cobertas com uma mistura de cheesecake picante e assada novamente. Eu descanso meu caso.
Nota do editor: É altamente recomendável usar uma escala de cozinha e medições de grama para esta receita.
Informações da receita
-
Tempo total
2 horas, mais arrepio durante a noite
-
Colheita
Faz 18 quadrados
Ingredientes
Para a base de brownie:
1⅓ xícaras (300g) manteiga sem sal, além de extra para lubrificar 10 ½ oz. (300g) Chocolate escuro 5 ovos grandes 1½ xícaras mais 1 colher de sopa. (335g) Açúcar mascavo escuro 1 colher de chá. Café instantâneo misturado com 2 colheres de chá. Água quente 1 xícara mais 3 colheres de sopa. (145g) Farinha para todos os fins, ½ xícara de cacau em pó (35g), peneirada ½ colher de chá. sal 1 colher de chá. Farinha para todos os fins 1 xícara (180g) Chips de chocolate escuroPara o centro de nozes:
1⅓ xícaras (240g) picadas porcas mistas ou avelãs 2 potes de 9 onças (250g) dulce de leche ½ colher de chá. salPara o topo:
12¾ oz. (360g) Creme de queijo de gordura completo ½ xícara mais 2 colheres de sopa. (120g) açúcar granulado 2 ovos grandes 1 colher de chá. Extrato de amêndoa ralada Finamente ralada de 1 laranja 1 colher de sopa. Farinha para todos os fins Cacau em pó, para espanarPreparação
Etapa 1
Coloque a manteiga e o chocolate em uma panela pequena e derreta suavemente, mexendo ocasionalmente até que a mistura esteja líquida. Reserve para esfriar.
Etapa 2
Alinhe a parte inferior e as laterais de uma assadeira de 9 x 13 polegadas/23 x 33cm com um pouco de papel manteiga, para que venha ½ polegada/1 cm acima da parte superior da panela e unte levemente.
Etapa 3
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 4
Misture os ovos, o açúcar mascavo e o café resfriado em uma tigela grande (ou a tigela da batedeira) e bata até que a mistura esteja leve, grossa e macia. Isso deve levar 5 minutos com batedores elétricos. (Adicionar o café realmente aprimora o sabor do cacau e você nem poderá provar o próprio café.)
Etapa 5
Despeje o chocolate derretido resfriado e bata até que a mistura não tenha mais estrias. Em seguida, adicione a farinha peneirada, o cacau e o sal e misture até ter uma massa brilhante.
Etapa 6
Misture a colher de chá de farinha com as lascas de chocolate em uma tigela antes de misturá -las na massa até que elas estejam bem dispersas - esse truque impedirá que eles afundem até o fundo quando você assar os brownies. Despeje a mistura na panela preparada e suba a parte superior. Asse por 25 minutos.
Etapa 7
Enquanto está assando, brinde as nozes em uma grande panela antiaderente, mexendo até que sejam um marrom dourado profundo. Coloque o dulce de leche em uma tigela junto com as nozes torradas e o sal, misture e reserve.
Etapa 8
Assim que os brownies forem assados, retire -os do forno e deixe esfriar completamente na panela. Espalhe a mistura de porca pegajosa por cima e coloque tudo no freezer por 30 minutos.
Etapa 9
Ajuste o forno a 325 ° F.
Etapa 10
Faça o topo do cheesecake misturando o creme de queijo, açúcar granulado, ovos, extrato de amêndoa, raspas de laranja e farinha juntos muito bem. Coloque e espalhe -se em uma camada uniforme sobre a mistura de porca e entre no forno por cerca de 50 minutos. Assim que o cheesecake for colocado no centro, deixe esfriar totalmente e relaxar na geladeira durante a noite. A espera valerá a pena!
Etapa 11
Pó com o cacau, tire da panela e corte em quadrados. Coma, coma, coma!
