Mlaoui

Leitor, Conheça Mlaoui, irmão mais novo rebelde de Msemen. Ambos são feitos da mesma massa e parecem extremamente semelhantes, mas cada um é único. Mlaoui é mais rico e um pouco mais complexo, e sua consistência é mais crocante e macia-de fato, é provavelmente o pão sírio mais falhado que eu já encontrei. A cobertura tradicional para Mlaoui e MSEMEMEN é um xarope feito de partes iguais de manteiga derretida e mel quente. Um delicioso clássico marroquino que pode ser servido com qualquer coisa, doce ou salgado.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 9

Ingredientes

Para servir

Preparação

1. Etapa 1

   Misture a farinha para todos os fins, 1 xícaras de sêmolina e sal em uma tigela grande. Despeje ½ xícara de água morna e 2 colheres de sopa de óleo vegetal e use as mãos para misturar os ingredientes para formar uma massa macia e suave. Se a mistura estiver muito seca para formar uma massa, adicione gradualmente um pouco de água morna extra, uma colher de sopa de cada vez, mas se for muito pegajosa, adicione um pouco mais de semolina. Quando sua massa estiver bem macia, polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha para todos os fins e amasse a massa por cerca de 8 minutos ou até a luz e o elástico.

   Etapa 2

   Divida a massa em 9 pedaços de tamanho igual e forme cada um em uma bola. Regue levemente as bolas com óleo vegetal, cubra com filme plástico e deixe descansar em um local quente por 30 minutos.

   Etapa 3

   Quando a massa estiver descansada, pegue uma bola de massa e despeje cerca de ½ colher de chá de manteiga derretida por cima. Usando as mãos, achate a massa o mais fina possível e forme em um círculo ou quadrado sem danificar a massa. Polvilhe generosamente a massa achatada com a semolina e depois dobre as bordas superior e inferior da massa em terços para se encontrar no centro para formar um retângulo longo. Regue levemente o retângulo longo com mais manteiga derretida, polvilhe com mais sêmolina e enrole -o rapidamente como um tapete para formar uma bobina. Coloque a bobina na vertical em uma bandeja e regue levemente com óleo vegetal para evitar que a massa seque. Repita com as bolas restantes da massa.

   Etapa 4

   Órte -se levemente uma frigideira (idealmente pesada) e pré -aqueça em fogo médio. Na ordem em que você os preparou, coloque o primeiro mlaoui na superfície do trabalho e achate -o com as mãos com cerca de ¼ de polegada de espessura. Transfira delicadamente o mlaoui achatado para a frigideira quente e cozinhe, girando várias vezes, por cerca de 5 minutos ou até dourar nos dois lados e cozinhar. Repita com o restante Mlaoui. Sirva quente com manteiga e geléia.