Korean Seaweed soup in a white bowl on a pink background Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida por Thu Buser

Miyeokguk, ou sopa de algas marinhas, tem grande importância na cultura coreana.

Tesoura

  • Filtro de malha fina com braços

  • Forno holandês

    • Informações da receita

    • Tempo total

      30 minutos (mais imersão)

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    1 oz. Miyeok seco (algas marinhas) 2 colheres de chá. Óleo de gergelim torrado 5 dentes de alho, picados de 8 onças. Carne de ensopado de carne, corte em ½ 'pedaços 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal, além de mais pimenta moída na hora 2 colheres de sopa. mais 1 colher de chá. (ou mais) Molho de soja arroz cozido no vapor (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Lugar 1 oz. Miyeok seco (algas marinhas) em uma tigela grande; Despeje água fria para cobrir. Deixe descansar 15 minutos. Escorra em uma peneira de malha fina. Usando tesouras de cozinha, corte as algas em peças de 1 '. (Você deve ter 2½ a 3 xícaras.)

      Etapa 2

      Aquecer 2 colher de chá. óleo de gergelim torrado em um grande forno holandês ou outra panela pesada em médio. Cozinhar 5 cravo de alho, finamente picado , mexendo ocasionalmente, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione 8 oz. Carne de ensopado de carne, cortada em ½ 'pedaços ; Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora . Cozinhe, não perturbado, até que a carne seja dourada por baixo, cerca de 1 minuto. Adicione algas marinhas e cozinhe, mexendo, 1 minuto; Este é um bom momento para recorte o algas marinhas, diretamente na panela, se desejar.

      Etapa 3

      Despeje 9 xícaras de água e deixe ferver, desviando qualquer espuma da superfície, conforme necessário. Reduza o fogo, cubra parcialmente e cozinhe a sopa, mexendo ocasionalmente, até que as algas marinhas estejam macias, a carne fique macia e o caldo pareça leitoso, de 20 a 25 minutos.

      Etapa 4

      Misture 2 colheres de sopa. mais 1 colher de chá. molho de soja e 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal . Prove sopa e tempere com mais molho de soja e/ou sal, se necessário.

      Etapa 5

      Divida a sopa entre tigelas e sirva com arroz cozido no vapor .