Image may contain Sunglasses Accessories and Accessory Foto de JP Bevins, estilo de comida de Anna Stockwell

Este esmalte de chocolate branco cremoso sets com um brilho semelhante ao espelho quando derramado sobre um bolo fosco suavemente. Para um lindo efeito de mármore, coloque várias cores de esmalte em uma tigela antes de derramá -la sobre o bolo. Para obter instruções para fazer um bolo em forma de coração, leia mais aqui.

Nota de cozinheiros

Esta receita faz o suficiente para cobrir um bolo de folha de 13x9. Para bolos menores, divida a receita de acordo.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos, além de arrepiar

  • Colheita

    Faz cerca de 4 xícaras

Ingredientes

2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de gelatina sem sabor (3 pacotes) 1 3/4 xícaras de açúcar 1/2 xícara de leite condensado 1 colher de chá de baunilha extrato de baunilha 1/4 colher de chá de sal kosher 2 1/2 xícaras de chocolate branco (cerca de 15 onças) 3-4 tons diferentes de alimentos coloros de alimentos

Preparação

  1. Etapa 1

    Mexa gelatina e 1/2 xícara de água morna em uma tigela pequena e deixe descansar 5 minutos.

    Etapa 2

    Cozinhe açúcar, leite condensado, baunilha, sal e 3/4 de xícara de água em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a borbulhar, cerca de 4 minutos. Adicione a gelatina florescida e mexa até dissolver.

    Etapa 3

    Retire do fogo e adicione lascas de chocolate, mexendo sempre, até derreter. Coe através de uma peneira de malha fina em uma tigela grande e divida o esmalte entre 3 ou 4 tigelas. Colorir cada um com corante alimentar conforme desejado. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente para impedir que uma pele se forme, até que o esmalte fique frio o suficiente para tocar (100-95 ° F), 10 a 12 minutos.

    Etapa 4

    Despeje metade da cor em uma tigela grande e despeje metade da cor dois no centro, seguida por metade da cor três e metade da cor quatro, se estiver usando. Repita com o esmalte restante para formar círculos concêntricos de cores diferentes na tigela.

    Etapa 5

    Coloque um bolo gelado e gelado em uma panela de bolo ou tigela capotada dentro de uma assadeira com aro ou bandeja grande para capturar gotejamentos. Despeje o esmalte colorido, varrendo o bolo para o bolo, para formar um padrão de mármore. Resista à tentação de tocar o esmalte depois de ser derramado; Começará a definir assim que atingir o bolo frio. Deixe o esmalte pingar cerca de 10 minutos e limpe as bordas com uma pequena espátula de deslocamento ou faca de manteiga. Transfira o bolo para um prato de servir e esfrie pelo menos 30 minutos ou até 1 dia.

    Etapa 6

    Usando uma faca afiada aquecida, corte limpo através do bolo, limpando a faca com uma toalha úmida quente entre cada fatia.