Mini Zucchini and Goat Cheese Tarts Foto de Coral von Zumwalt

A massa de torta comprada faz uma crosta quase instantânea para as pequenas tortas.

O que beber:

Combine as tortas com um Pinot Blanc. Experimente o Robert Sinskey 2007 Pinot Blanc, Carneros (US $ 40), que possui sabores cítricos e melon.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1 refrigerated pie crust (half of 15-ounce package) 2 1/2 pounds 1-inch-diameter zucchini, cut into 1/16- to 1/8-inch-thick rounds 1 teaspoon salt 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for drizzling 2 teaspoons chopped fresh lemon thyme or regular thyme 3 ounces soft fresh goat cheese, room temperature 1/4 cup freshly grated Parmesan queijo

Preparação

  1. Etapa 1

    Linha assadeira com aro com papel manteiga. Coloque a crosta da torta na superfície de trabalho enfarinhada. Usando 1 1/2- a 1 3/4 polegadas de cortador de biscoitos ou cortador de biscoitos mergulhados em farinha, corte 24 rodadas; Transfira para a folha preparada, espaçando 1/2 polegada de distância. Coloque no freezer até que a massa fique firme, cerca de 30 minutos. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cobrir; Mantenha congelado.

    Etapa 2

    Misture a abobrinha com 1 colher de chá de sal em uma tigela média. Deixe ficar 15 minutos. Escorra e seque. Coloque a abobrinha em outra tigela média; Misture com 2 colheres de sopa de azeite e tomilho. Polvilhe abobrinha com pimenta.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Espalhe o queijo de cabra generosamente sobre cada massa congelada. Dobre 3 a 4 fatias de abobrinha ao meio e coloque em círculo concêntrico no topo de 1 rodada de massa, criando um padrão semelhante a uma flor. Repita com a abobrinha e a massa restantes (reserve qualquer abobrinha restante para outro uso). Polvilhe com parmesão. Asse até que as crostas fiquem douradas, cerca de 20 minutos. Transferência para o traje. Regue levemente com azeite adicional. Sirva quente ou à temperatura ambiente.