Woman in apron holding a muffin tin filled with baked mini egg cups. Foto de Ted Axelrod

Prepare uma semana de café da manhã de uma só vez, vá com essas xícaras de ovos para crianças assadas em uma lata de muffin.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12

Ingredientes

1/2 libra de batata dourada do bebê de 1/2 libra ou qualquer outra batata de bebê que você goste, salto 1/4 de colher de chá de sal, dividido 2 alho-portas médias (1 libra), tops verdes resistentes aparados 1 colher de sopa de azeite 3 ovos grandes e luminados 1/2 xícara de pimenta com baixa xícara de gordura (1%) leite 1/8 colheita de queijo lixo preto Salsa fresca folhas 1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Unte 12 xícaras de muffin.

    Etapa 2

    Corte as batatas em pedaços de 1/2 polegada. Em uma panela média, coloque batatas, 1/8 de colher de chá de sal e água suficiente para cobrir; Aqueça para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos para cozinhar parcialmente as batatas (um garfo deve poder passar por elas). Escorra as batatas em uma peneira e reserve para esfriar.

    Etapa 3

    Corte o alho -porro longitudinalmente ao meio e limpe bem em água corrente fria. Seque e depois corte a transferência em fatias de 1/4 de polegada. Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo; Adicione o alho -poró e cozinhe até perfurar e murchar, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; legal.

    Etapa 4

    Em uma tigela grande, quebre cuidadosamente os ovos. Adicione as claras, leite, pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e misture até misturar. Adicione o alho -poró, batatas, queijo e ervas resfriadas e dobra os ingredientes até combinar.

    Etapa 5

    Coloque a mistura da fritada uniformemente em copos de muffin preparados (o enchimento chegará quase ao topo). Coloque a panela no meio do forno. Asse por 14 a 16 minutos ou até que a mistura de ovos empurre e a faca inserida em Frittatas saia limpa. Deixe esfriar por 1 minuto e depois solte as bordas de Frittata com uma faca afiada e retire -as da panela uma a uma. (Eles vão esvair um pouco após o resfriamento.)

    Etapa 6

    Sirva as fritadas quentes ou à temperatura ambiente.

De Apetite pela vida: o guia sem polegar-up e hucks para fazer com que seu filho seja um ótimo comedor © 2013 por Stacey Antine. Compre o livro completo de HarperCollins ou de