Image may contain Dish Food Meal Platter Plant and Lunch Foto de John Valls

A combinação de melão, marjoram e vinagre de moscato doce nesta delicada salada tem gosto de verão para mim. Quando sirvo convidados neste prato, gosto de vê -los dar a primeira mordida e desfrutar de um momento de pura felicidade enquanto os sucos de melão correm pelo queixo.

Nota de cozinheiros

Eu uso canário de herança, charentais e melancias do mercado dos agricultores neste prato, mas você pode substituir variedades de melão mais comuns como melão e melada. O uso de uma combinação de melões coloridos diferentes traz uma estética agradável ao prato. Você também pode trocar folhas de hortelã ou manjericão rasgado pelo marjoram ou usar alguns punhos de Mizuna em vez de rúcula para trocar a salada durante a estação do melão. Procure vinagre de Moscato em uma mercearia especializada ou alimentos gourmet. Seu sabor doce e frutado faz valer a caça, embora você possa substituir o vinagre de maçã, se necessário. -COMO

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/2 medium Canary melon, rind removed and flesh cut into 1/2-inch pieces (about 3 1/2 cups) 1/2 medium Charentais melon, rind removed and flesh cut into 1/2-inch pieces (about 3 1/2 cups) 1/4 small heirloom watermelon, rind removed and flesh cut into 1/2-inch pieces (about 1 cup) 1 teaspoon kosher salt, plus more for seasoning 1 medium Lâmpada de erva-doce, com fatias finas 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de moscato 2 xícaras frouxas rúcula 2 colheres de sopa de marjoram fresco, folhas grandes rasgadas rasgadas

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Em uma tigela grande, misture os melões de canário e Charentais e a melancia. Polvilhe com o sal e misture.

    Etapa 2

    2. Adicione a erva -doce à tigela. Regue o óleo e o vinagre sobre os melões e a erva -doce e misture suavemente com as mãos. Deixe o melão e a erva -doce marinarem no curativo à temperatura ambiente por 10 minutos.

    Etapa 3

    3. Adicione a rúcula e a marjoram à tigela e misture até que apenas combine. Tempere com sal. Transfira a salada para um grande prato de porção ou tigela de salada rasa. Despeje qualquer suco da tigela por cima da salada e cavar.

Reimpresso de Heartlandia Por Adam e Jackie Sappington. Copyright © 2015 por Adam Sappington e Jackie Sappington. Fotografia © 2015 por John Valls. Reproduzido com permissão da Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Todos os direitos reservados.