A round frittata cut into eight barlike wedges. Foto de Sarah Flotard

Pode não haver melhor maneira de esticar as chances e as extremidades ao redor da cozinha do que fazer uma fritada: não há crosta para se preocupar, a matriz de Eggy pode lidar com quase todas as inclusões salgadas, e a própria fritada pode ser apreciada quente ou à temperatura ambiente. Temos uma noite de cinema regular com nossos amigos, e muitas vezes sirvo almôndegas, já que adultos e crianças gostam deles com a mesma verve. Eu sempre faço almôndegas extras, em parte porque elas têm um sabor ainda melhor no dia seguinte. Na última vez em que bebemos espaguete e assistimos um pouco de Hitchcock, eu pensei em uma fritada cravejada de almôndegas. No dia seguinte, criei minha visão e amei como os bolsos da mussarela se esgotaram e borbulhavam dramaticamente.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    4 porções de prato principal ou 6 porções de aperitivo

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva 2 dentes de alho, fatias de 1 xícara de uva ou tomate cereja, corte em salto marinho fino e pimenta preta moída a provar 8 ovos 2 colheres de sopa de parmigiano ralo- reggiano 2 colheres de sopa Segredos de ótimas segundas refeições: receitas modernas flexíveis que valorizam o tempo e limitam o desperdício © 2019 por Sara Dickerman. Reproduzido com permissão dos livros de receitas de William Morrow, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de