Tofu marinado com amendoim e brotos de feijão carbonizadoChristina Holmes Em casa, cozinho rápido, saudável e vegetariano, diz o chef. Cue este tofu marinado por soja e ginger (sem necessidade de cozimento!) Que tem um gosto muito melhor do que a viagem.
Faça adiante:O tofu pode ser marinado 1 hora à frente.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 14-ounce packages firm tofu, drained, sliced 1/2' thick 1 jalapeño, with seeds, thinly sliced 1/2 cup reduced-sodium soy sauce 2 tablespoons light brown sugar 2 teaspoons grated peeled ginger 2 teaspoons vegetable oil 2 cups bean sprouts, divided Kosher salt Steamed white rice (for serving) 6 scallions, thinly sliced on a diagonal 1/2 xícara de xícara de amendoim salgado picado e assado 1/4 de xícara de cunhas de limão de menta fresca (para porção)Preparação
Etapa 1
Coloque o tofu em uma assadeira forrada com várias camadas de toalhas de papel; Coloque várias camadas de toalhas de papel por cima e pressione suavemente para espremer líquido. Corte o tofu em pedaços de 3/4 de largura e coloque em uma assadeira.
Etapa 2
Bata jalapeño, molho de soja, açúcar mascavo e gengibre em uma tigela pequena, despeje sobre o tofu e misture. Deixe sentar pelo menos 30 minutos.
Etapa 3
Pouco antes de servir, aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione 1 xícara de brotos de feijão e cozinhe, não perturbado, até que carbonize, cerca de 3 minutos; Tempere com sal.
Etapa 4
Coloque tofu sobre arroz e cubra com brotos carbonizados e de feijão cru, cebolinha, amendoim e hortelã. Sirva com cunhas de limão.
