Three oval ramekins filled with pumpkin custard. Vasos de creme de abóbora de bordoFoto de Lisa Hubbard

Sirva esta sobremesa de outono perfeita após um jantar de lombo de porco assado.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 hr

  • Colheita

    Faz 10 cremes individuais

Ingredientes

1 xícara de creme pesado 3/4 de xícara de leite integral 3/4 xícara de xarope de bordo puro 1/2 xícara de abóbora de pacote sólido enlatado 7 gemas grandes de ovo 1/2 colher de chá de canela 1/8 colher de chá de noz-moscada recém-ralada 1/8 colher de chá de sal

Equipamento especial

10 (2 a 3 onças) Copas de creme ou ramekins

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F.

    Etapa 2

    Misture o creme, o leite, o xarope e a abóbora em uma panela pesada e leve apenas para ferver em fogo moderado.

    Etapa 3

    Misture as gemas, canela, noz -moscada e sal em uma tigela.

    Etapa 4

    Adicione a mistura quente de abóbora às gemas em um riacho lento, mexendo constantemente. Despeje o creme através de uma peneira de malha fina em um copo de medição grande e divida entre as xícaras de creme (você pode ter algum creme sobrando, dependendo do tamanho dos copos). Asse os cremes em um banho de água quente, a panela coberta firmemente com papel alumínio, no meio do forno até que uma faca inserida no centro de um creme saia limpa, de 35 a 40 minutos. Transfira os cremes para um rack para esfriar completamente. Refrique, coberto, até frio, pelo menos 2 horas.