Foto de Con Poulos Escove a abóbora com óleo de bordo-chile antes de assar, depois cubra com um molho de limão-tahini e Herby Quinoa.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 (2 kg ou 4 lb ou 4 onças) abóbora ou 2 (1 kg ou 2 lb ou 3 onças) abóbora, pela metade 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 colher de sopa de xarope de bordo puro 1 colher de chá de chile Salks, salas de sal e pimenta preta 1/4 de xícara (1 ½ oz) Salvina, Salks, pimenta -mar e pimenta preta (40g ou 1 ½ oz)Para o Quinoa Tabouli:
2 xícaras (320g ou 11 ¼ oz) quinoa cozida ½ xícara (8g ou ¼ oz) Folhas de hortelã rasgadas 60g (2 oz) Fogo selvagem (rúcula)Para o molho de Tahine Lemon:
½ xícara (140g ou 5 oz) Tahini ⅔ xícara de xícara (160 ml ou 5 ½ fl) suco de limão 1 xícara (250 ml ou 8 ½ fl oz) água 1 cravo alho, flocos de sal marinho trituradosPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F).
Etapa 2
Retire as sementes da abóbora e descarte. Coloque a abóbora, corte o lado para cima, em uma assadeira. Usando a ponta de uma faca afiada, faça algumas barras rasas na carne de abóbora. Misture o óleo, o bordo, o pimentão, o sal e a pimenta e escove sobre a abóbora. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos. Retire a folha e assar por mais 40 minutos ou até que a abóbora esteja dourada e macia.
Etapa 3
Para fazer a Quinoa Tabouli, em uma tigela grande, combine a quinoa, hortelã e rúcula.
Etapa 4
Para fazer o molho de Tahine de limão, em uma tigela pequena, coloque o tahine, suco de limão, água, alho e sal. Misture para combinar.
Etapa 5
Para servir, coloque a abóbora em um prato e cubra com o Tabouli. Regue com o molho de Tahine de limão e polvilhe sobre amêndoas.
