Mango Brava Daiquiri

Pergunte a um barman de coquetel qual é a bebida mais perfeita, e há uma chance bastante sólida que eles responderão, o Daiquiri . A razão é que, embora o daquiri seja, no papel, azedo como qualquer outro - com uma mistura direta de açúcar, limão e rum - quando fez a direita, é o ideal platônico de equilíbrio em uma bebida. É doce, mas azedo, embriagado, mas refrescante e infinitamente variável para o que rum (ou melhor ainda, Que mistura de rums ) você escolhe usar.

Com todo esse elogio empurrado no daquiri, parece rude adicionar algo como infusões, especialmente depois que a bebida passou a segunda metade do século XX sendo completamente maltratada com sucos e xaropes. No entanto, nenhuma bebida é sacrossanta, especialmente uma tão divertida quanto a Daiquiri. Infusões de frutas são uma reviravolta clássica para os daquiri - mais comumente, com um rum de abacaxi , muitos dos quais são surpreendentemente bons. Mas se você deseja tentar algo um pouco diferente, isso pode significar infundir seu próprio ânimo, como a manga brava daquiri do consultor de bebidas e especialista em coquetéis Aisha Sharpe.

Enquanto muitas infusões exigem frutas frescas, a manga brava se desvia da norma usando manga seca como infusão de frutas. Embora não seja tão brilhante ou, obviamente, tão fresco quanto saberia se usar pedaços de manga crua, o uso de frutas secas tem algumas vantagens. O primeiro está simplesmente em facilidade de execução, pois a manga seca é muito mais fácil de sair do que cortar pedaços de um núcleo. Também vai poupar uma bagunça pegajosa.

A outra vantagem de usar fruto seco de qualquer tipo em infusões é um sabor mais profundo, doce e mais robusto. A fruta seca é um concentrado açucarado e transmitirá um sabor considerável ao espírito em um período de tempo relativamente curto. Em vez de manga, você também pode tentar outras frutas secas: abacaxi, damasco e banana produziriam infusões interessantes.

Ingredientes

• 2 onças Rum infundido com manga

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça xarope simples

• Decore: roda de limão

Passos

1. Adicione o rum com infusão de manga, suco de limão e xarope simples a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um copo de coquetel gelado.

3. Decore com uma roda de limão.

Rum com infusão de manga: adicione 8 onças de rum Caña Brava (ou outro rum branco de alta qualidade de sua escolha) a uma jarra, além de 8 fatias de manga seca. Sele e deixe ficar em um local fresco e escuro por 24 horas, agitando a cada 8 horas ou mais. Define o rum infundido através de um pano de queijo em um recipiente limpo e guarde por até dois meses.