Wine hibiscus tea ice and orange slices in a punch bowl. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Tiffany Schleigh

Enquanto a temporada de festas é tudo sobre enfeites, alegria e maravilha infantil, vamos ser honestos por um segundo e admitir que também pode ser um tempo de dinâmica familiar complicada, planejamento de festas indutor de ansiedade e de alguma forma criando um banquete (ou vários) que satisfazem todo palato exigente. Então, enquanto penso em todos vocês mexendo e estufando, assando e decorando, fazendo compras e limpeza, eu queria criar um soco de grande formato comemorativo que tivesse uma alegria de férias escrita por toda parte, mas isso pode ser dado em alguns passos simples-onde o primeiro passo é simplesmente derramar uma garrafa de vinho tinto em uma tigela. E o que diz mais de férias de alegria do que

Xarope de bordo

  • Canela

  • Cravo

    • Informações da receita

    • Tempo total

      70 minutos

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    Xarope de bordo temperado

    ½ xícara de xarope de bordo ¼ xícara de marmelada laranja 2 'canela bastões 3 cravo inteiro 1 anis estrela integral 1 green cardamom pod, triturado ¼ colher de chá. Extrato de baunilha

    Chá de hibiscus lavado a frio

    2 saquinhos de chá 100% hibisco (como medicamentos tradicionais de chá de hibisco orgânico)

    Soco

    1 garrafa de 750 ml Vinho tinto seco 1 ½ xícara de chá de hibiscus molho frio 5 oz. Grand Marnier 3 oz. Xarope de bordo temperado 1 limão, corte em rodas 1 laranja ou outros citros sazonais, como laranja sanguínea ou clementina, corte em rodas noz -moscada ralada recém -ralada (para servir)

    Preparação

    1. Xarope de bordo temperado

      Etapa 1

      Em uma panela pequena, combine ½ xícara de xarope de bordo e ¼ xícara de geléia de laranja Em fogo médio, mexendo até a geléia se soltar. Adicionar dois palitos de canela de 3 ' , 3 dentes inteiros , 1 Anis de estrela inteira , e 1 pod de cardamomo verde, esmagado , e cook over low heat for 15 minutes, stirring frequently e watching carefully so it doesn’t boil. Remove from heat e infuse for 30 minutes. (You can make the cold-brewed hibiscus tea while you wait.)

      Etapa 2

      Adicionar ¼ colher de chá. Extrato de baunilha . Coe o xarope de coar através de um filtro de malha fina.

      Faça adiante: O xarope de bordo temperado pode ser feito até 2 semanas à frente; cubra e relaxe.

    2. Chá de hibiscus lavado a frio

      Etapa 3

      Em um recipiente selvagem, como um onças de 16 onças. jarra de pedreiro ou um copo de medição grande se estiver usando imediatamente, combine Dois saquinhos de chá 100% hibiscus com 1½ xícaras mais 1 colher de sopa. Água filtrada em temperatura ambiente. Deixe descansar por 15 minutos. Remova os saquinhos de chá, pressionando para expulsar o líquido.

      Faça adiante: O chá de hibiscus lavado a frio pode ser feito até 24 horas à frente; cubra e relaxe.

    3. Soco

      Etapa 4

      Mexa um vinho tinto seco de garrafa de 750 ml , 1 ½ xícaras de chá de hibiscus molho frio , 5 onças. Grand Marnier , e 3 onças. Xarope de bordo temperado Em uma grande tigela de soco, salada ou panela de macarrão. (Se fizer com antecedência, use uma jarra de 48 onças ou maior; transfira para a tigela antes de adicionar gelo.)

      Etapa 5

      Quando estiver pronto para servir, adicione cerca de 2 xícaras de gelo. Flutuador 1 limão, corte em rodas e 1 laranja, corte em rodas na tigela. Polvilhe com Noz -moscada recém ralada pouco antes de servir.

      Faça adiante: Soco (without ice or citrus wheels) can be mixed 24 hours ahead; cover e chill.