Frittata de cogumelos mágicos

Esta receita vegetariana de Frittata depende de queijo e ovos de fazendeiros ricos em proteínas para uma correção de fome e shiitakes para sua textura carnuda; Refogar persuadindo sua essência esfumaçada e salgada. Os shiitakes são um símbolo tradicional chinês de longevidade, pois eles são usados ​​medicinalmente há mais de seis mil anos. Eles são ricos em vitaminas B e cobre (por energia), selênio (para a saúde da tireóide e reprodutiva) e zinco (para cicatrização de feridas). E aqui está um fato de curiosidade divertido: os cogumelos são uma das poucas fontes alimentares de vitamina D, que é crucial para a saúde óssea e também para um sistema imunológico robusto. (Outros incluem peixes gordurosos como salmão e atum, gemas de ovos e laticínios fortificados - como kefir!) Assim como o corpo humano cria vitamina D quando a luz do sol atinge nossa pele, quando os raios do sol atingem a superfície desses fungos, ele estimula a conversão de shir, que é um tipo de substância que se encontra apenas em coguminos, em gestas, em gestas, que é possível, uma substância que é produtora, em gestas, é possível que seja a superfície, que é a superfície, que é a superfície, que é a superfície, que é a superfície de fúngicos, que estimula a conversão de shina.

Informações da receita

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Shiitakes:

Outro:

Frittata:

Preparação

1. Para os shiitakes:

   Etapa 1

   Em uma panela de refogue médio, aqueça 1/2 xícara de azeite em fogo médio-alto até brilhar ligeiramente. Adicione as fatias de shiitake, espalhando -as uniformemente ao redor da panela. Agora deixe esses cogumelos em paz! Não os toque até que o som escaldante se acalme; Isso os ajudará a desenvolver uma bela caramelização marrom dourada de um lado. Quando isso acontece, afaste -se com uma colher de pau, afrouxando todos os cogumelos. Cozinhe por mais alguns minutos e tempere com uma pitada de sal marinho. (Não salte até o final, pois a salga retira a umidade na panela e evita a caramelização.) Retire os cogumelos da panela e reserve em uma tigela ou prato para esfriar.

2. Para a couve:

   Etapa 2

   Apare a couve do caule e corte em tiras finas. Em uma panela média refogue, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola vermelha. Quando o alho estiver levemente dourado, adicione a couve e refogue até ficar macio, 3 a 4 minutos. (Adicione uma pequena quantidade de água se a couve começar a grudar ou ficar marrom demais.) Tempere com uma pitada de sal marinho e reserve com os cogumelos.

3. Para a Frittata

   Etapa 3

   Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Coloque um grande prato raso e não estufa no forno.

   Etapa 4

   Em uma tigela, bata os ovos com um batedor até ficar totalmente espancado e levemente fofo. Misture o kefir, 1/2 xícara de azeite, o queijo agricultor, cogumelos cozidos, couve salteada, ervas picadas e 2 pinças de sal. Despeje a mistura inteira no prato à prova de forno aquecido e leve ao forno até dourar por cima e uma faca presa no centro sair limpa, cerca de 30 minutos. (Se optar pelo enfeite de couve, adicione as folhas após 15 minutos de cozimento.)