Lime custards set in a glass with lychees. Foto de Alex Lau

Fazer essas maravilhas de tira doce pode ser mais fácil do que lembrar de comprar sorvete.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 limas, raspas removidas em tiras largas, além de raspas raladas finamente por servir pitada de sal kosher 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar 2 1/2 xícaras de creme de leite, dividido 1/3 xícara de suco de limão fresco 1 (15 onças) pode

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga tiras largas de raspas de limão, sal, 1/2 xícara de açúcar e 2 xícaras de creme para ferver em uma panela média em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe, a panela oscilante ocasionalmente e tomando cuidado para não deixar a mistura ferver, até que o creme fique um pouco espessado, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte o suco de limão. Mistura de tensão através de uma peneira de malha fina em um grande vidro de medição; Divida entre 4 copos pequenos, tigelas ou 8 onças. ramekins. Leve até que os cremes não estejam mais quentes, cerca de 30 minutos, depois cubra com filme plástico e continue esfrie até o conjunto, pelo menos 2 horas.

    Etapa 2

    Pouco antes de servir, bata 1/2 xícara de creme restante em uma tigela pequena em picos macios; Misture o restante 1 colher de sopa. açúcar.

    Etapa 3

    Cubra cada creme com montes de creme, algumas lichias (você pode ter algumas sobras) e alguns entusiastas raladas de limão.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    Os cremes podem ser feitos 2 dias à frente. Mantenha o resfriado.