Lentil sweet potato and chicken soup in a bowl. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

O frango assado sobras ou frango chicote de chapéu comprado na loja podem ser transformados em uma panela saudável de sopa em cerca de meia hora. Dill e limão frescos adicionam uma boa dose de brilho.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

1 carcaça de frango cozida (de 1 frango chicote de loja ou frango assado caseiro) 1 lb. batata-doce (cerca de 2 médias), descascada, cortada em peças de 1 '3/4 de xícara de lentilhas francesas (cerca de 5 onças), enxaguada 1 colher de chá. sal kosher, além de mais 2 colheres de sopa. azeite de azeitona extra-virgem 10 perseguições de aipo, fatiadas no viés em fatias de 1/4 'de 6 cravo-de-alho, fatias finas 1 1/2 xícaras de frango cozido (de 1/2 de uma loja de uma loja de frango photo e chicken ou frango assado) 1/2 tosquela, corta-se em pedaços. suco de limão fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque a carcaça de frango, batatas, lentilhas e 1 colher de chá. sal em uma panela grande. Cubra com 8 xícaras de água. Deixe ferver em fogo alto, deslizar para qualquer espuma, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas sejam macias e as lentilhas estejam cozidas por 10 a 12 minutos. Descarte a carcaça de frango.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma grande frigideira pesada em alta alta. Adicione o aipo e o alho e cozinhe, mexendo com frequência, até o aipo e o alho ficarem levemente dourados e macios, cerca de 12 minutos.

    Etapa 3

    Mexa o aipo, alho, frango desfiado e escarola na sopa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a escarola ficar murcha, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Misture o endro e o suco de limão; Temporada sopa com sal.