Balm de limão e capim-limão são ervas com cheiro de limão frequentemente usadas para fornecer notas de limão e ervas em diferentes alimentos. Além do fato de ambos oferecerem um sabor de limão, existem algumas diferenças significativas entre eles. Vamos comparar essas duas ervas para que você possa fazer a melhor escolha para a sua culinária.
Índice
- Como o bálsamo de limão e o capim -limão diferem?
- Você pode usar o Balm de Lemon no lugar de LemonGrass e vice -versa?
- Quando você deve usar o Balm de Lemon? E quando você deve usar o LemonGrass?
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Como o bálsamo de limão e o capim -limão diferem?
Balm de limão e capim -limão são diferentes plantas originárias em diferentes partes do mundo. Balm de limão Pertence à família Lamiaceae, à qual outras ervas populares, como hortelã e manjericão, também pertencem. Como resultado, ele tem um sabor levemente menta e floral para acompanhar suas notas de limão. Estressar ainda mais sua herança de hortelã é que um de seus nomes é o Balm Mint. As origens de Lemon Balm estão na Europa e no Oriente Médio; Especificamente no sul da Europa e Irã. Balm de limão fresco não é fácil de encontrar na maioria dos supermercados.
Lemongrass é grama, não um arbusto como o bálsamo de limão. Isso significa que ele consiste em caules longos de camadas fibrosas firmemente embrulhadas. Pertence à mesma família em geral que o milho e o bambu. Ao contrário do Balm de Lemon, o LemonGrass não tem um forte tom de hortelã. O perfil de sabor é principalmente a nota de limão contra um fundo levemente herbáceo, resultando em um perfil de sabor mais adstringente do que você receberia do bálsamo de limão. O capim -limão é uma planta tropical que vem do sudeste da Ásia e das regiões vizinhas.
Você pode usar o Balm de Lemon no lugar de LemonGrass e vice -versa?
Balm de limão and lemongrass are not typically interchangeable, but they can substitute for each other in a pinch. Just be mindful of their differences and how they handle being cooked.
Balm de limão’s sweeter flavor profile may not work well in all of the savory dishes that require lemongrass. For example, some spicy Thai stir-fried dishes may require a source of lemon flavor with a much less floral flavor profile; other dishes might benefit from sweeter notes. Like many members of the mint family, lemon balm is a more delicate herb and cannot stand up to long cooking times. You can compensate for this tendency by adding it at the end of your cooking.
-> Saiba mais: o que é um bom substituto de capim -limão? e O que é um bom substituto de bálsamo de limão?
A adstringência do capim -limão pode não ser ideal para preparativos doces, embora possa funcionar em alguns e deva funcionar nos mais saborosos. Observe também que as folhas externas de capim -limão fresco são fibrosas, de modo que elas terão que ser removidas antes de servir o prato. Isso pode significar que não funcionará como um bom substituto para o bálsamo de limão em assados. Para contornar isso, as folhas de capim -limão moídas ou as folhas internas do caule podem ser usadas.
Ambas as ervas são boas para fazer chá; No entanto, o Balm de limão tem um benefício específico, pois possui propriedades anti-ansiedade que o capim-limão não terá.
Quando você deve usar o Balm de Lemon? E quando você deve usar o LemonGrass?
Use folhas de bálsamo de limão em saladas ou para adicionar uma nota cítrica e floral aos molhos para saladas. A erva é versátil, pois também é um bom complemento às sobremesas devido à sua doçura. Balm de limão em biscoitos e bolos pode ser visualmente atraente e proporcionar um sabor delicioso. Use em coquetéis, tanto para aromatizar quanto como enfeite.
Lemongrass has an astringency that makes it better in savory preparations, which is where it is traditionally used. Use it in green curry and tom yum soup as well as for seafood.
