Foto de Deborah Jones Assim como os cremes funcionam bem na parte saborosa da refeição, embora sejam mais frequentemente servir como uma sobremesa, o mesmo acontece com os pombons de pão. Este é um ótimo complemento para os seios assados da costela do BLHOTORCH e os seios de pato assado. Mas você também pode encerrá-lo com tomates assados no forno e servi-lo como uma refeição vegetariana.
Informações da receita
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Colheita
Serve 12 como prato, 6 a 8 como prato principal.
Ingredientes
2 xícaras de 1/2 polegada de espessura de alho-portas (apenas peças verdes brancas e claras) sal kosher 4 colheres de sopa (2 onças) Manteiga sem salão pimenta preta moída recém-pimenta 12 xícaras de 1 polegada de 1 polegada de crosta de crosta brioche ou lascas de lasco de pão 3 xícara de broto de peixe 1 xícara de pão 1 xícara de broto de folhas folhas folhas folhas folhas folhas de folhas folhas de folhas folhas 1 xícara de folhas de folhas de folhas de folhas de peixe 1 xícara de folhas de folhas de folhas de folhas de peixe 1 xícara de peixe 1 xícara de pão 1 xícara de folhas de folhas de folhas de folhas de peixe-peito 1 colheita de 1 xícara de peixe-peito Comté ou EmmentalerPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 2
Coloque as rodadas de alho -poró em uma tigela grande de água morna e gire para que qualquer sujeira caia no fundo da tigela. Coloque uma panela média refogue em fogo médio-alto, levante o alho-poró da água, escorra e adicione-os à panela. Tempere com sal e cozinhe, mexendo com frequência, por cerca de 5 minutos. Quando o alho-poró começa a amolecer, abaixe o fogo para médio-baixo. O alho -poró liberará líquido. Misture a manteiga para emulsificar e tempere com pimenta a gosto. Cubra a panela com uma tampa de pergaminho e cozinhe, mexendo a cada 10 minutos, até que o alho -poró fique muito macio, 30 a 35 minutos. Se, em algum momento, a manteiga quebrar ou olhar oleosa, junte cerca de uma colher de sopa de água para reemulsificar o molho. Remova e descarte a tampa do pergaminho.
Etapa 3
Enquanto isso, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e torradas no forno por cerca de 20 minutos, girando a panela na metade do caminho, até secar e ouro pálido. Transfira para uma tigela grande. Deixe o forno ligado.
Etapa 4
Adicione o alho -poró ao pão e misture bem, depois adicione a cebolinha e o tomilho.
Etapa 5
Bata levemente os ovos em outra tigela grande. Bata o leite, o creme, uma pitada generosa de sal, pimenta a gosto e uma pitada de noz -moscada.
Etapa 6
Polvilhe 1/4 de xícara de queijo no fundo de uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Espalhe metade do alho -poró e croutons na panela e polvilhe com outro queijo de 1/4 de xícara. Espalhe os alho -poró e croutons restantes e cubra com mais 1/4 de xícara de queijo. Despeje o suficiente da mistura de creme para cobrir o pão e pressione suavemente o pão para que ele absorva o leite. Deixe de molho por cerca de 15 minutos.
Etapa 7
Adicione o creme restante, permitindo que alguns dos cubos encharcados de pão se projetem. Polvilhe o restante de 1/4 de xícara de queijo por cima e polvilhe com sal.
Etapa 8
Asse por 1 1/2 horas, ou até que o pudim pareça definido e a parte superior fique marrom e borbulhante.
