Image may contain Plant Food Produce and Vegetable Salada de couve com pinenuts, groselhas e parmesãoJamie Chung

Em uma reviravolta surpreendente, a couve da Toscana é servida crua - e contribui para uma salada de inverno substancial e satisfatória. Certifique -se de escolher cachos de couve toscana com folhas pequenas, que são mais macias.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

2 tablespoons dried currants 7 tablespoons white balsamic vinegar, divided 1 tablespoon unseasoned rice vinegar 1 tablespoon honey 1 tablespoon extra-virgin olive oil 1 teaspoon salt 2 bunches Tuscan kale (about 1 pound), center ribs and stems removed, leaves thinly sliced ​​crosswise 2 tablespoons pine nuts, lightly toasted Parmesan cheese shavings

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque groselhas em uma tigela pequena; Adicione 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco. Deixe de molho durante a noite. Drenar groselhas.

    Etapa 2

    Bata 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco, vinagre de arroz, mel, óleo e sal em uma tigela grande. Adicione couve, groselhas e pinhões; Misture para revestir. Deixe marinar 20 minutos à temperatura ambiente, jogando ocasionalmente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe as aparas de queijo sobre a salada e sirva.