Jerk Shrimp With Pineapple Salad on blue fabric Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Micah Morton, estilo de propaganda por Tim Ferro

Comumente reconhecido como uma marca registrada da culinária do Caribe, o camarão Jerk está ao lado de

Espetos de aço inoxidável

  • Colher com fenda

  • Benriner Mandoline Slicer

    • Informações da receita

    • Tempo total

      45 minutos

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    ¼ xícara de pasta de tempero leve e leve (como Walkerswood) 1 colher de sopa. Óleo vegetal, além de mais para a grelha 2 lb. camarão grande, descascado, evitou 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Sal kosher de morton, além de mais pimenta moída na hora 1 abacaxi médio, descascado, com núcleo, fatiado em ½'-thick rodadas ½ cebola vermelha média, fatias finas 1 pepino persa, com fatias finas 1 xícara de cilantro picado fino ⅓ xícara de limão fresco suco de limão

    Equipamento especial

    Oito espetos de metal com 8 'de comprimento ou espetos de bambu encharcados 30 minutos em água

    Preparação

    1. Etapa 1

      Bata ¼ xícara de pasta de tempero leve e 1 colher de sopa. óleo vegetal em uma tigela média. Adicionar 2 libras de camarão grande, descascado, evitado e tempere levemente com sal kosher e pimenta moída na hora ; Misture para revestir. Cubra e relaxe pelo menos 30 minutos e até 8 horas.

      Etapa 2

      Enquanto isso, prepare uma grelha para fogo médio; grade de óleo. Grade 1 abacaxi médio, descascado, com núcleo, fatiado em ½'-thick rodas , virando no meio, até ficar macio e há marcas marrons profundas de ambos os lados, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.

      Etapa 3

      Corte o abacaxi em peças ¼ '; Coloque em uma tigela grande. Adicionar ½ cebola vermelha média, fatiada fina , 1 pepino persa, reduzido pela metade, fatiado fino , 1 xícara de coentro picado finamente , ⅓ xícara de suco de limão fresco , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal ; Jogue bem.

      Etapa 4

      Camarão de rosca nos espetos. Cozinhe camarão na grelha até opaco e levemente carbonizado, 3-4 minutos de cada lado.

      Etapa 5

      Coloque a salada de abacaxi em pratos com uma colher feia e depois cubra com camarão. Coloque todos os sucos deixados na tigela sobre o camarão.

      Fazer sem churrasqueira: Froiler de calor. Espalhe o camarão marinado de um lado de uma assadeira (não espete); Organize o abacaxi do outro lado. Grilhão, virando no meio, até que o camarão seja opaco e o abacaxi esteja com bolhas em manchas, cerca de 5 minutos.