Image may contain Pottery Porcelain Art Saucer Plant Food Meal Dish Vase Jar and Potted Plant Foto de Romulo Yanes

A salsa italiana geralmente não é valorizada como uma salada verde. Mas quando é temperado por beterraba cru e suculenta e um vinagrete cítrico, as folhas planas de tingimento mineral serão o assunto da mesa.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hr

  • Colheita

    Faz 6 porções (primeiro curso)

Ingredientes

1/4 de xícara de suco de laranja fresco 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1/4 de xícara de azeite extra-virgem e mais para chuviscos de 2 1/4 libras de beterraba variada com verduras (como chioggia, branco, 1/1 de 1/1 1/2 libras, se já aparado) 1/4 de fita (1/4 de xícara) de 1/1 1/1 1/2 de libra): 1/11, 1/1 1/2 1/2 libras, se já apareceu) 1/4 de fita (1/4 de xícara) de 1/1 1/1 1/2 de pares) 1/11, 1/1 1/1/2 quilos): 1/4 Acompanhante de fatia de lâmina ajustável: ricota fresca ou queijo agricultor, ou ricota ralada salata

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture os sucos, óleo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Apare a beterraba, deixando 1 polegada de hastes presas e descasque.

    Etapa 3

    Usando as hastes como alça, fatie as beterrabas finas (menos de 1/8 de polegada de espessura) com fatador (use luvas de proteção para evitar manchas de manchas) e depois corte as fatias em palitos muito finos.

    Etapa 4

    Fina a cebola com fatia.

    Etapa 5

    Misture beterraba, cebola e salsa com vestir e tempere com sal. Deixe ficar em pé, jogando ocasionalmente, 30 minutos para suavizar beterraba e permitir que os sabores se desenvolvam.

    Etapa 6

    Misture novamente e tempere com sal e pimenta antes de servir regada com óleo adicional.