Indivíduos abobrinha, limão e Cryettes

Essas tortas salgadas são semelhantes às quiches.

Rosé é um emparelhamento popular de verão, mas também é um vinho delicioso para desfrutar do ano todo. Com esta refeição, gostamos da Sabine de 2007

Informações da receita

• Colheita

  Faz 6 galettes

Ingredientes

Crosta:

Enchimento:

Preparação

1. Para crosta:

   Etapa 1

   Bata a farinha e o sal em uma tigela média. Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até as formas de refeições grossas. Adicione 4 colheres de sopa de água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo até que a massa forme pedaços úmidos e adicionando mais água por colheres de chá, conforme necessário, se a massa estiver muito seca. Formar massa em 2 bolas; achate cada um em disco. Enrole em filme plástico e leve pelo menos 30 minutos. Faça adiante: Pode ser feito 2 dias à frente. Mantenha o resfriado. Deixe ficar à temperatura ambiente 15 minutos antes de sair.

2. Para encher:

   Etapa 2

   Coloque a abobrinha em cavalheirista a uma tigela grande. Polvilhe com 3/4 de colher de chá de sal e misture. Deixe o drenar 30 minutos. Trabalhando em lotes, esprema abobrinha na toalha de cozinha para remover o máximo de líquido possível.

   Etapa 3

   Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com óleo em frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 7 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione abobrinha e suco de limão; Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até a abobrinha ficar macia, mexendo ocasionalmente, cerca de 12 minutos. Esfriar até a temperatura ambiente.

   Etapa 4

   Bata o queijo ricota, 1/3 de xícara de parmesão, ovo, casca de limão, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/2 colher de chá de sal em tigela média. Misture a mistura de abobrinha resfriada.

   Etapa 5

   Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Linha 2 grandes assadeiras com papel manteiga. Rolacte 1 disco de massa com espessura de 1/8 de polegada. Usando prato de 6 polegadas de diâmetro, corte 3 rodadas de massa. Repita com a massa restante. Coloque 3 rodadas de massa em cada assadeira.

   Etapa 6

   Derreta a manteiga restante restante. Coloque 1/2 xícara de enchimento no centro de 1 rodada de massa, deixando 1/4- a 1 1/2 polegada de borda. Dobre cuidadosamente a borda, prega as bordas da massa para criar massa redonda com cerca de 2 a 21/2 polegadas de preenchimento exposto no centro. Repita com as rodadas de enchimento e massa restantes. Escova crostas com manteiga derretida. Regue qualquer manteiga derretida restante sobre o preenchimento de centros. Polvilhe galettes com o queijo parmesão restante de 1/4 de xícara. Polvilhe levemente com Fleur de Sel.

   Etapa 7

   Asse galettes 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 375 ° F. Asse até que a crosta esteja dourada e o recheio seja definido e comece a dourar, cerca de 25 minutos a mais. Execute espátula sob galettes para soltar. Deixe descansar 5 minutos. Faça a frente pode ser feito 4 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

   Etapa 8

   Sirva as galettes individuais quentes ou à temperatura ambiente.

   Etapa 9

   • Um tipo de sal marinho; Disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.