Sangue quente

Quando você pensa em duplas de potência de coquetéis, algumas combinações vêm à mente, como gim e vermute seco, uísque americano e vermute doce, ou talvez um tropical como rum e abacaxi. Uísque e molho picante, no entanto, são dois ingredientes que não pulam imediatamente e se anunciam como bedfellows complementares. O coquetel de sangue quente pode mudar de idéia. Combina uísque de centeio com Ancho Reyes - um licor de Ancho Chile de Puebla, México - suco de laranja de sangue, suco de limão, xarope simples e molho picante.

O uísque de centeio é um coquetel com uma mordida picante que é apresentada em clássicos como o Manhattan e SAZERAC . Ancho Reyes é feita de chiles maduros poblano vermelho, que são colhidos e depois deixados para secar ao sol, transformando -os em chiles ancho com um sabor rico e esfumaçado. As coisas estão começando bem, mas o coquetel precisa de equilíbrio, que vem através dos dois tipos de citros e xarope simples.

As laranjas de sangue, que são predominantemente da Sicília, são a variedade mais comum de laranja cultivada na Itália. Eles também são comuns no sul da Espanha e nos EUA, principalmente no Texas e na Califórnia. Dependendo de onde eles crescem, a estação de laranja sanguínea pode durar de novembro ou dezembro até o início da primavera. Quando estão na estação, barmen e chefs se reúnem nas frutas saborosas, que têm um sabor mais profundo e rico que as laranjas do umbigo.

O Lime adiciona outra nota cítrica ao coquetel de sangue quente, enquanto o xarope simples suaviza as bordas ásperas e fornece um toque de doçura. O kicker vem de quatro traços de molho picante, o que é uma porção grande o suficiente para se tornar conhecido, mas não tanto para sobrecarregar os outros sabores da bebida. Se você está pronto para o desafio, o coquetel apresenta um enfeite exclusivo: as cascas de laranja e limão em forma de coração alternadas em um espeto. Isso não faz com que a bebida tenha um sabor melhor, mas com certeza parecem legais. E isso conta para alguma coisa.

Ingredientes

• 2 onças uísque de centeio

• 1/2 onça Largura de largura pimenta

• 1/2 onça suco de laranja no sangue, espremido na hora

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça xarope simples

• 4 traços molho picante

• Decore: Torção de laranja de sangue

• Decore: torção de limão

Passos

1. Adicione o uísque de centeio, a ancho reyes, licor, suco de laranja sanguíneo, suco de limão, xarope simples e molho picante em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê.

3. Decore com uma torção de laranja sanguínea e torção de limão, opcionalmente cortada em formas de coração e espetada.

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