Pão de mel

Na terra do leite e do mel, injera pode ser o item básico, mas não é o único tipo de pão. De manhã, é Dabo - pão de luxo - que agrada a mesa de café da manhã da Etiópia. Ao contrário do Pancakelike Injera, Dabo é um pão de estilo europeu que normalmente é escavado com Shiro, uma propagação de grão de bico. Ele destaca uma das características distintas da culinária etíope: os adoçantes são muito raramente usados, mas um elemento de doçura é introduzido por outros meios, como cafés e chás açucarados; Tej, um vinho de mel xarope; Ou esse denso pão de café da manhã, que empresta uma doçura suave ao início do dia.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 2 pães

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Rande o alecrim em uma pequena panela refogue em fogo médio-alto até perfurar, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e reserve.

   Etapa 2

   Em uma tigela pequena, misture o óleo, o fermento e a água morna e mexa para dissolver o fermento. Deixe descansar por 5 minutos ou até espuma.

   Etapa 3

   Misture a farinha, o sal e o monte em uma tigela grande. Faça um poço no meio. Despeje lentamente o fermento dissolvido no poço, trabalhando na farinha com as pontas dos dedos e amasse a massa até que uma bola se formar. Amasse no mel e torrado alecrim.

   Etapa 4

   Coloque a massa em uma tigela grande oleada e vire para cobrir. Cubra com um pano úmido ou um filme plástico oleado e deixe subir para 1 1/2 vezes o tamanho original, cerca de 1 hora.

   Etapa 5

   Unte duas panelas de pão de 9 x 4 polegadas. Puxe a massa e transfira para uma superfície de trabalho enfarinhada. Amasse por 5 minutos. Divida a massa ao meio e molde em pães. Coloque nas panelas preparadas, cubra com filme plástico e deixe subir por 20 minutos.

   Etapa 6

   Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Coloque as panelas no forno e asse até que os tops estejam dourados, cerca de 25 a 30 minutos. Inverta as panelas em um rack de resfriamento e deixe descansar por 5 minutos, depois remova as panelas e deixe esfriar.