Alto mar

Elliott Clark

Vermouth é um cavalo de trabalho de coquetel que é usado em tudo, desde o Negroni para o martini . Ele pode ser combinado com espíritos, combinado com outros Aperitifs de Baixa ABV ou tomado reto. O vinho fortificado é incrivelmente versátil, mas às vezes o que um vermute não pode fazer, dois ou mais vermelhos podem.

Misturar vermute não é novidade, e é a premissa de coquetéis perfeitos, no qual o componente de vermute de uma bebida é dividido entre doce e seco, geralmente em partes iguais. Mas sempre há espaço para experimentação, e é isso que vemos com o alto mar, uma bebida original de Morte Chefe Bartender Alex Jump.

Sua bebida, que é uma peça no clássico Boulevardier (Bourbon, Campari, Vermouth Sweet), pede que o uísque de aveia de alta prata no oeste de Aonori, Cappelletti, Blanc Vermouth, Vermouth Dry e Clear Creek Pear Eau-de-Vie.

Aonori é uma alga verde que foi seca e esmagada em um pó. Isso adiciona uma qualidade única e salgada ao uísque sem envelhecimento, e a infusão é fácil de realizar em casa, simplesmente adicionando 10 gramas de algas marinhas a uma garrafa cheia de uísque e deixando -o ficar por 15 minutos.

Cappelletti é um Aperitif Italiano Red Bitter Bittle, à base de vinho, que desempenha o papel de Campari neste coquetel, e o Pear Eau-de-Vie empresta uma pitada de frutas. Mas, diferentemente do boulevardier que usa vermute -doce, Jump pede Blanc e seco.

A divisão entre [esses] vermelhos mantém o coquetel perfeitamente equilibrado - não muito doce e não muito seco, diz ela, observando que o uso de níveis variados de doçura em vermute é uma ótima maneira de controlar o equilíbrio sem introduzir uma fonte de açúcar diferente. Eu aplico [esta] mesma lógica ao misturar Bambus Para mim, em casa, como eu gosto de um coquetel um pouco mais seco, então gosto de fazê -los com um pouco de Blanc e Vermouth Dry.

O resultado é um coquetel bem equilibrado que lembra o Boulevardier, mas com um perfil de sabor mais claro e floral que é próprio.

Divida seu vermute para fazer os melhores coquetéis. Aqui está o porquê. Artigo relacionado

Ingredientes

• 3/4 onça Aonori com infusão de uísque de aveia de prata oeste*

• 1 onça Cappelletti Aperitif

• 1/2 onça Dolin Blanc Vermouth

• 1/2 onça Dolin Dry Vermuth

• 1/4 onça Clear Creek Pear Eau-de-Vie

Passos

1. Adicione o uísque infundido, o Aperitif, Cappelletti, Vermouth Blanc, vermute seco e pera eau-de-vie em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coar em um nick

*Uísque de aveia de prata do High West Infused Nori: Combine 750 mililitros de uísque de aveia de prata alta e 10 gramas aonori, deixe descansar por 15 minutos e depois se estivesse de volta na garrafa. Pode manter -se refrigerado por até 2 semanas.

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