Image may contain Plant Food Seasoning Produce and Vegetable Alex Lau

Esta salada se mantém bem na geladeira (segure o molho), mas perde sua nitidez sedutora logo após ser jogada com o suco de limão e o vinagre. Jogá -lo deve ser a última coisa que você faz antes de se sentar à mesa. Veja mais do menu do jantar de US $ 50 aqui.

Informações da receita

  • Colheita

    10 porções

Ingredientes

1 Cabeça média de repolho Napa (cerca de 2,5 quilos) 1 Cilantro 1 grupo 1 bando de endro 2 limas ¼ xícara de vinagre branco destilado sal kosher sal, pimenta recém -moída ½ xícara de óleo vegetal

Preparação

  1. Etapa 1

    O quarto de repolho longitudinalmente e depois corte a cada trimestre em pedaços de 1 '(você deve ter cerca de 10 xícaras). Transfira para uma tigela grande. Apare os 3 'do fundo do coentro e retire quaisquer hastes de aparência ruim; Transfira para a tigela com repolho. Escolha raminhos tenros do endro e adicione à tigela; descarte hastes difíceis. (Você deve acabar com cerca de 3 xícaras de ervas escolhidas.) Misture o repolho, o coentro e o endro para combinar.

    Etapa 2

    Rale finamente raspas de limão em um copo de medição líquido. Metade da limão e aperte o suco, depois adicione vinagre; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Misture a salada com a mistura de vinagre de cal, adicione óleo e misture novamente. Tempere com sal, se necessário, e sirva imediatamente.