Photo by Beatriz Da Costa Se você nunca grelhou a melancia no verão, está em um deleite. Grear carameliza a doçura da fruta, e o carvão dá apenas uma pitada de sabor defumado. O sabor da madeira da grelha virá pela melancia, mas não será avassalador como o tomate carbonizado ou vegetais carbonizados. Apenas certifique -se de cortar sua melancia grossa o suficiente para que não desmoronize enquanto você está girando na grelha.
Observação Use pão de milho obsoleto do dia anterior para adicionar textura. Será familiar, mas totalmente diferente de tudo o que você está acostumado.
Informações da receita
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Tempo total
35 minutos
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Colheita
6–8 porções
Ingredientes
Molho de manga de cal:
½ xícara de manga madurinha grossa picada ¼ xícara de suco de limão fresco ¼ xícara de saquê seca 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe 1 colher de chá de picada picada picada de pássaro chile ½ colher de chá de sal kosher sal de xícara de canola Salada:
3 libras de melancia sem sementes, descascada, cortada em lajes de uma polegada de espessura de azeite de oliva salto kosher ½ xícara de sementes de abóbora com colher de chá ¼ colher de chá de moer Entre Harlem e Heaven: Afro-Asian-American Cooking for Big Nights, Weanknights e todos os dias © 2018 por JJ Johnson e Alexander Smalls. Reproduzido com permissão da Flatiron Books, uma divisão de Macmillan. Compre o livro completo de Amazon .
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